الطب البديل

الطب البديل

رفيسة مغربية

رفيسة مغربية

طريقة تحضير الخليع, مقادير الخليع, خليع فاس بالصور

طريقة تحضير الخليع, مقادير الخليع, خليع فاس بالصور

الخليع هو احدى الاكلات التقليدية المغربية اللذيييييييييييذة والشهيرة . يقدم كطبق اساسي مع الشاي و بطرق مختلفة : لوحده او يمكن ان نضيف له البيض ” ويكون على شكل اومليط” او نضيفه الى باقي المكونات لتحضير وصفات اخرى كالملاوي والحرشة لانه يعطيها مذاق الذ ومختلف. 

مقادير الخليع بالطريقة التقليدية والصحية :

قديد ( طريقة تحضير القديد من هنا )

 

شحمة (نيّ)

1/2 لتر زيت مائدة

1/2 لتر زيت الزيتون

طريقة تحضير الخليع بالطريقة التقليدية والصحية :

نغسل القديد و نضعه في قدر على نار هادئة

بعدما يجف اللحم نقطعه على هاد الشكل

في قدر نضع الشحم مع زيت الزيتون و زيت المائدة

عندما تذوب الشحمة نضعها جانبا حتى تنخفض درجة حرارتها ثم نضيف إليها القديد المقطع 

ثم نضعها في علبة زجاجية في الثلاجة 

بالصحة و الراحة

الطب البديل

الطب البديل

طورطات

ريجيم الفجل

ريجيم الفجل والعصير السحري لإنقاص الوزن
الفجل من الخضراوات الجذرية. معروف بشكله ولونه وطعمه اللاذع قليلاً. يتنوع الفجل ما بين الأبيض والأحمر والأسود. قد يؤكل طازجاً، مطبوخاً أو مخللاً. تحتوي هذه الثمرة على فوائد غذائية عالية وذلك لاحتوائها على الكاربوهيدارت، الألياف الغذائية، الدهون الصحية غير المشبعة، البروتينات، فيتامينات (B) المركب على أنواعها (B1، B2، B3، B5، B6، B9)، فيتامين (C)، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الزنك.
الفجل مفيد لـ:
- خفض معدلات الكوليسترول السيئ في الدم (HDL).
- خفض ضغط الدم المرتفع.
- تطهير الكبد.
- الوقاية من السرطان.
- مرضى السكري.
- التخسيس.
- تنقية البشرة ونضارتها.
أما المفاجأة الحقيقية فهي عندما نعلم أن ريجيم الفجل قادر على أن يخلّص الشخص المواظب عليه نحو 9 كيلوغرامات من الوزن الزائد، خلال أسبوع واحد.
الفجل والوزن الزائد
يُعتبر الفجل من أهم الخضراوات الموصى بها عند اتباع أي ريجيم غذائي، حيث يساعد هذا النوع من الخضار على:
- إنقاص الوزن الزائد.
- إذابة الزوائد من الدهون في الجسم والتخلص منها.
- تنحيف منطقة الأرداف.
- زيادة معدلات التمثيل الغذائي (Metabolism).
- تسهيل عمليات حرق السعرات الحرارية والدهون الزائدة خصوصاً الدهون في منطقة (الأرداف).
ريجيم الفجل لإنقاص الوزن
يجب اتباع برنامج ريجيم الفجل التالي لمدة أسبوع لإنقاص الوزن بفاعلية:
- وجبة الفطور: برتقالة + شريحة جبن + كوب من عشبة المريمية
- وجبة الغذاء: 6 حبات فجل + صدر دجاج مسلوق منزوع الجلد + نصف برتقالة
- وجبة العشاء: 6 حبات فجل + برتقالة + سلطة مكونة من خيار وثمرة طماطم وخس.
نصائح
عند إتباع ريجيم الفجل لإنقاص الوزن، من المستحسن:
- ممارسة تمارين رياضية من من 3-6 دقائق يومياً.
- تجنب إضافة الملح والبهارات على الطعام (يمكنك استبدالها بالليمون (الحامض) مع السلطة والبصل مع الدجاج).
أما إذا شعرتِ بالجوع بين الوجبات، لا تتناولي سوى الفجل!
عصير الفجل
يعمل عصير الفجل خصوصاً على إذابة دهون الأرداف، وهو إلى ذلك يساعد المرأة في عملية المحافظة الدائمة على رشاقتها، كما أنه يساعد على الشفاء من لدغات الحشرات.
طريقة تحضير عصير الفجل
المكونات:
- 500 غرام من الفجل.
- ¼ كوب من عصير الليمون (الحامض).
- 1 ملعقة من مسحوق القرفة.
طريقة التحضير
- يُقطَّع الفجل قطعاً صغيرة بعد غسله جيداً، ومن ثم يُضاف إلى نصف ليتر من الماء الدافئ.
- يُخفق الفجل مع إضافة عصير الليمون ومسحوق القرفة.
يُشار إلى أن النتائج المرجوّة لا تبدأ بالظهور إلا في حال المواظبة عل تناول 3 أكواب من عصير الفجل، على مدار شهر كامل. ويُستحسن تناول العصير بعد الانتهاء من تناول الوجبات الرئيسية.
إلى ذلك، يضطلع الفجل بدور هام في علاج العقم لدى النساء والرجال على السواء من خلال تقوية الخصوبة، كما أنه قادر على تفتيت حصى الكلى إذا ما غُليت أوراقه، ويقي من السرطان ويحافظ على رطوبة الجسم .

كيكة بالكاكاو

كيكة بالكاكاو وهشيشة

المقادير :
4 بيضات
كاس سنيدة
كاس زيت
كاس ماء دافئ
3 خمارات
3 معالق كاكاو
2 كيسان فورص مغربل و هذا هو السر للي كيخلي الكيكة تجي منفوخة حيت تيدخل الهوا في الدقيق
الطريقة:
نخلط في مولينكس البيض مع السكر مزيان ونضيف الزيت والماء دافي بالتدريج وحنا كنطربو من بعد نصب الخليط في اناء آخر ونضيف الدقيق المغربل مع شوية ملح والخمارات والكاكاو ونخلط من تحت لفوق حتى ينسجم الخليط ونصبه في مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق
مدة 40 دقيقة تكون الكيكة ديالنا واجده و على فكرة انا دخلتها للفرن عاد شعلت عليها
مين تخرج نتسنا عليها شوية ونقلبها في طبسيل

ونسقيها بالكريمة الآتية :
ربع كاس حليب
2 معالق كاوبيل
2 معالق سنيدة
6 شكلاطات مربعين
معلقة صغيرة زبدة
الطريقة : نضع الحليب وكاوبيل وسنيدة في كاسرول ونمزجهم ونديرهوم فوق نار مهيلة حتى يغلاو ثم نضيف الشكلاط ومعلقة زبدة وحنا كنحركو ويعقاد الخليط ونصبه

فوق الكيك ونزين باللوز افلي

السفة بالروز

السفة بالروز

المقادير:

كيلو روز كلاصي نغسله جيدا و نضعه في طنجرة الضغط مع الماء عود القرفة و القليل من الملح و كيس فاني و معلقة زبدة

نقفل عليه طنجرة الضغط لمدة ربع ساعة

ونفتح عليه ونصفيه من الماء و نضعه في اناء و نتركه لينشف قليلا

من بعد نضعه يفور في الكسكاس و نتركه ليكمل الطهي تقريبا نصف ساعة المهم حتى يطهى على حسب نوعية الارز

نزيله ونضيف له الزبدة والسكر كلاصي ونخلط حيدا و نضعه في طبق التقديم ونزينه بالسكر و القرفة و الزبيب او اللوز .

بسطيلة الحوت, مقادير بسطيلة الحوت المغربية

بسطيلة الحوت

مقادير بسطيلة الحوت المغربية

نصف كيلو ورقة البسطيلة

200 غرام من الكلامار – 200 غ كروفيت – 200 غ من أي نوع من السمك الابيض تفضلين – علبة فطر – شعرية صينية

الابزار + الكمون + التحميرة +القزبر حبوب مطحون + ضروس ثوم + القزبر و المعدنوس مقطع رقيق + 2 معالق مطيشة الحك + 2 معالق كبار هريسة + الزيتون اخضر مقطع دواور + طريفات د الحامض مصير + عصير حامضة

باقي مقادير بسطيلة الحوت مع طريقة التحضير

طريقة التحضير بالصور

درت في المقلاة الحوت الابيض مع شوية د الزيت و الزبدة الملح و الابزار و ديته و جبته غي بشوية باش ما يتفرتتش

نفس الشيء درتو للكروفيت

و حتى الكلمار

في نفس المقلاة دائما درت الشومبينيون باش يتنسم بطيبة الحوت درت معاه شوية الثوم و المعدنوس

الشعرية الصينية خويت عليها الماء طايب حتى طلقات راسها صفيتها و قطعتها

و عاد خلطت كلشي الحوت + الشومبينيون + الشعرية الصينية + و زدت عليهم

الابزار + الكمون + التحميرة +القزبر حبوب مطحون + 4 ضروس ثوم + القزبر و

المعدنوس مقطع رقيق + 2 معالق مطيشة الحك

+ 2 معالق كبار هريسة + الزيتون اخضر مقطع دواور + طريفات د الحامض مصير +

عصير حامضة

الملح ما زتهاش حيت الحوت مملح و الزيتون حتى هو

خديت الطاوة د البسطيلة دهنتها بالزبدة و فرشت الورقة

درت الحشوة و خليت شي طريفات د الحوت الابيض زدتهم الفوق شاطو ليا شي ورقات درتهم بريوات عمرتهم بالجبن + الملح + الابزار + المعدنوس + زعيترة و دخلتهم للفران ما قليتهمش في الزيت

منين خرجتها من الفران دردرت عليها الفروماج محكوك و ستفت حداها البريوات و خليتها في طاوتها حتى نبغي نحطها عاد نعاود نرجع نسخنها

في النهاية، هذا هو الشكل النهائي بعد عمل بسطيلة الحوت الرائعة  

بالصحة والعافية

طاجين مغربي باللحم و البرقوق,

طاجين مغربي باللحم و البرقوق,

طريقة عمل كريمة حلويات

طريقة عمل كريمة حلويات

فن تقديم السلطات والمقبلات,

فن تقديم السلطات والمقبلات,

طريقة عمل حلويات مغربية, المحنشة باللوز

طريقة عمل حلويات مغربية المحنشة باللوز

مقادير حلويات مغربية المحنشة باللوز
1.5 كوب لوز
0.5 كوب سكر
0.5ملعقة صغيرة قرفة
0.25 ملعقة صغيرة هيل مطحون
بياض بيضة
0.5 ملعقة صغيرة فانيليا
6 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
12 قطعة بقلاوة
8 ملعقة زبدة ذائبة
كمية من السكر
كمية من القرفة المطحونة

طريقة عمل حلويات مغربية المحنشة باللوز
ضعي اللوز ز السكر في محضر الطعام و اخفقي جيدا.
أضيفي القرفة و الهيل و بياض البيض و الفانيليا و الزبدة، اطحني حتى يصبح المزيج كالمعجون.
غطي المزيج و أدخليه المبرد لمدة 30 دقيقة.
حمي الفرن على 190 درجة مئوية، غطي الصينية بورق الخبز.
ضعي قطعة البقلاوة في الصينية، ادهنيه بالزبدة، اثنيها نصفين بالطول، ادهنيها بالمزيد من الزبدة.
ضعي فوقها قطعة أخرى ادهنيها بالزبدة ثم اثنيها نصفين و ادهنيها بالزبدة.
ضعي فوقها قطعة ثالثة من البقلاوة، ادهنيها بالزبدة ثم اثنيها و ادهنيها بالزبدة.
كرري هذه الخطوات 4 مرات، كل مجموعة تتكون من 3 شرائح فوق بعضها.
رصي المجموعات حتى تكون خط طويل، بداية كل مجموعة مع نهاية المجموعة الأخرى.
وزعي مزيج اللوز على الشريط الطويل، ثم لفيه عليها في شكل أسطواني كبير.
لفي العجينة حول نفسها في شكل حلزوني و ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
أدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة.
انثري القرفة و السكر، تُقدم ساخنة.

حلوة مغربية ساهلة

حلوة مغربية ساهلة

طريقة الهمبرغر البيتي

طريقة الهمبرغر البيتي:

طريقة الهمبرغر البيتي:

1/2 كيلو لحمة خالية من الدهن مفرومة خشنة
2 ملعقة أكل شوفان مطبوخة بالقليل من الماء فتحصلي على شبه عجينة.
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة أكل وورشستر شاير صوص
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة ملح أثناء الطهى كي تبقى اللحمة محافظة على سوائلها.

تعجن المقادير بخفة فقط لتلملم المكونات.
تعمل أقراص بحجم قرص الخبز الخاص بالبرغر وتضغط بالإصبع في وسط قرص اللحم كي لا تنتفخ البرغر أثناء الطهي وتحافظ على حجمها.
تحمر في المقلاة التيفال مع القليل من الزيت أو الزبدة على نار وسط من غير ضغط على قرص اللحمة. مع إضافة رشة ملح على كل طرف. عندما تتأكدي من عدم إفراز سائل أحمر من اللحم، تكون البرغر قد نضجت. تقدم مع الخبز الخاص والكاتشب والمستردة وحلقات البصل وشرائح الطماطم والخس ومخلل الخيار. ممكن إدخال شريحة جبنة شيدر عند الرغبة. وبالهناء والعافية.