مقادير الشباكية

مقادير الشباكية

الوصفه مقدمة من الأخت أم يوسف

شباكية صراحة كتجي بنينا و هشيشة

زلافة زيت لعود + زلافة زبدة دايبة +1بيض+ملعقة صغيرة خميرة العجين+زلافة لوز محمر و مطحون+

زلافة زنجلان محمر و مطحون+نصف زلافة الخل+2 كوزات+1ونص خميرا حمرا+النافع+

حبة حلوة+زلافة ماء زهر+قبصة ملح+الزعفران +زلافة دلماء+الدقيق ف الاخير

العجينة تكون لينة لمهيم بالنسبة لحوايج لي نطحنوا ندوزوهم ف الغربال باش متقطع لينا العجينة

طريقة تحضير الشباكية المغربية 

كنطلقوا العجينة و نقطعوا أشرطة

ونهزو شريط راس ديالو نلصقوه مزيان باش متحلش لينا ف زيت ونبداو ندورو بكل سهولة

و فالأخير نلصقوا راس دشريط مزيان

و هاهي واجدة

نقليوهوم ف زيت ملي يتحمرو شوي نرميوهم مباشرة ف لعسل و نديرو ليهم زنجلان

مقادير الشباكية

مقادير الشباكية : 
كيلو دقيق
كاس صغير زبدة مدوبة
نصف كاس صغير زيت 
كاس صغير ماء الزهر
3 ملاعق خل
ملعقة كبيرة نافح مطحون (الشمر)
ملعقة كبيرة حبة حلاوة مطحونة (اليانسون)
ملعقة صغيرة قرفة
قبصة ملح
قليل من الزعفران (الملون الاصطناعي)
200غ جنجلان محمر مطحون (السمسم)
كيس خميرة الحلوى7غ (بيكين بودر)
ملعقة صغيرة خميرة الخبز مدوبة في ماءدافئ
1 بيضة
كاس ونصف كبير من الماء الدافئ
زيت للقلي
العسل

طريقة التحضير :
في قصعة نضع جميع المكونات ما عدا الماء والدقيق وخميرة الحلوى 
نخلط جيدا تم نضيف الخميرة المدوبة في الماء الدافئ ونخلط تم نضيف الدقيق وخميرة الحلوى 

تجمع العجينة (ممكن ان نحتاج الى اكتر من كيلو من الدقيق) تدلك العجينة جييييدا كل ما دلكناها اكتر كلما تطلق العجينة وتصبح ليينة وتحتاج للدقيق حتى نحصل على عجينة صلبة نوعا ما لسهولة تشكيليها 
تقسم العجينة الى كويرات وتغطى وتترك لترتاح 15 دقيقة 

نبسط العجينة على شكل مستطيل ونقطعها اشراط (بالجرارة) كما هو مبين في الصور

تم نلف الشريط دورة اولى على  الاصبع الاول تم الاصبع التاني 

تم دورة تالتة على الاصبع التالت ودورة رابعة على الاصبع والرابع (تلف على 4 اصبع)
ولا يجب الظغط على الدورات يجب ان يكون الفراغ بين كل دورة لسهولة ازالتها من الاصبع

نقرصها باصبعنا من الجوانب كما في الصور

نقليهم  في زيت ساخن

ونغطسهم مباشرة في العسل 
ونتركهم لكي يستقطرو من العسل

نزينهم بالسمسم (الزنجلان)