الأحد، 19 يونيو 2016
عصير بالبي
الاثنين، 6 يونيو 2016
الأربعاء، 1 يونيو 2016
عجينة للبيتزا
عجينة للبيتزا
ليوم جبتلكم طريقة بيتزا ديلي لكتجي زوينة وهشيشة
1) المقاديرلعجينة : 500 ج فرين - 1 بيضة - 3 معلق كبار زيت زيتون - زعتر - ملح - خمارة ديال لخبز معلقة كبيرة - ما دافي
2) طريقة : نخلط جميع لمقادير بلم دافي حتى نحصل على عجينة متمسكة رطبة نخلوه تخمر مدت 30 دقيقة ومن بعد نبسطها ف طوى ونخلها ترتاح مدت 15 دقيقة وندخلها لفرن مسخن على 200 درجة ومن طب شوية ندهنوهة بطماطم وزعتر - والموزاريلا - وفواكه لبحر مع فلفل أحمر وأخضر واصفر- وفرماج محكوك ونخلوه تنضج حتى تحمر
وبصحة وراحة
عجينة للملحات ,كيش مالح
لاطة الحوت
لاطة الحوت لاطة الحوت الوصفة مقدمة من أم يحيا جوج مطيشات محكوكات زيدي عليهم الربيع الثومة القزبر كارم الملح الشونية حسب الذوق الكامون الخرقوم التحميرة الزعتر شوية عصير الحامض او الحامض مصير كتشرملي الحوتة بهاد الشرمولة وكتحطيها في المقلة الى كانت عندك كتسد الى ماكانش الفران وتحطي فوقها واحد الشوية ديال اليزير ونص كاس زيت بلدية والفلفلة كتحطيها كبغيتي وسدي عليها بلا ماء تقريبا نصف ساعة
كاب كيك بالشوكولا والخرطال
كاب كيك بالشوكولا والخرطال
كاب كيك بالشوكولا والخرطال
4بيضات
كاس سنيدة (العنبة)
كاس زيت
كاس حليب
فاني
قبصة ملح
معلقة صغيرة خل (كاتخلي الكيك كايجي خفيف و منفوخ)
2معالق كبار كاكاو مر
3خمارات حمرين
2كيسان ديال طحين الخرطال
شوكولا بالعسل والمكسرات مقطع قطع صغيرة
طريقة التحضير :
نطربو دائما البيض و السنيدة والفاني و نضيفو الحليب والزيت والخل و الملح و الكاكاو الدقيق و الخمارات بشكل تدريجي
و نغبرو داك الشكلاط لي عندنا مزيان بالدقيق عاد نضيفوه للخليط باش ماينزلش لنا فاش ندبرو العجين ف الفرن
المهم نجيبو القوالب الخاصة بالكاب كيك و نديرو فيهم الورق الخاص كيف لي ف الصورة
طريقة تحضير الكرص بالبطاطا, الكرص بالبطاطا
طريقة تحضير الكرص بالبطاطا, الكرص بالبطاطا
طريقة تحضير الكرص بالبطاطا, الكرص بالبطاطا
2 بطاطا مسلوقة ومطحونة في ماكينة مطيشة+كاس حليب+كاس لاروب زيت+كاس سنيدة+2 خمارات+ش.خميرة معجونة+فاني( عوضتو بالحامض)+بيضة+ش.ملح+6 كيسان دقيق او حسب جودة الدقيق
نخلط الكل بلا دليك بلا تمارة وتبقى مرخوفة,نخليها تخمر المرة 1,وندير كويرات صغيرة وتخمار المرة 2 ندهنها باصفر البيض+ش. الخل ونرش زنجلان او لوز ايفيلي او بلاش وتدخل الفرن
سلطة الحمص,حمص بالطحينة
سلطة الحمص,حمص بالطحينة
فزكي رابعة اديال الحمص ليلة كاملة
: وطيبيه
: ومني يطيب طحنيه مع 2 كيسان عنبة اديال عصير الحامض و3 المعالق كبار اديال الطحينة وواحد الكركوبة اديال الثومة
وشوية الملحة
: مني يتطحن كلشي عينك ميزانك بغيتي تجريه زيدي فيه شوية زيت العود او عصير الحامض
: وزينيه بالمعدنوس ورشة اديال الطحميرة
طريقة تشباك شباكية ساهل
شباكية المغربية بدون اي تعب كتجي بنينا و هشيشة
اساهلة بالاخص للبنات لي مكيعرفوش لتشباك
مقادير الشباكية
شباكية صراحة كتجي بنينا و هشيشة
زلافة زيت لعود + زلافة زبدة دايبة +1بيض+ملعقة صغيرة خميرة العجين+زلافة لوز محمر و مطحون+
زلافة زنجلان محمر و مطحون+نصف زلافة الخل+2 كوزات+1ونص خميرا حمرا+النافع+
حبة حلوة+زلافة ماء زهر+قبصة ملح+الزعفران +زلافة دلماء+الدقيق ف الاخير
العجينة تكون لينة لمهيم بالنسبة لحوايج لي نطحنوا ندوزوهم ف الغربال باش متقطع لينا العجينة
طريقة تحضير الشباكية المغربية
كنطلقوا العجينة و نقطعوا أشرطة
ونهزو شريط راس ديالو نلصقوه مزيان باش متحلش لينا ف زيت ونبداو ندورو بكل سهولة
و فالأخير نلصقوا راس دشريط مزيان
و هاهي واجدة
نقليوهوم ف زيت ملي يتحمرو شوي نرميوهم مباشرة ف لعسل و نديرو ليهم زنجلان
مقادير الشباكية
مقادير الشباكية
الوصفه مقدمة من الأخت أم يوسف
شباكية صراحة كتجي بنينا و هشيشة
زلافة زيت لعود + زلافة زبدة دايبة +1بيض+ملعقة صغيرة خميرة العجين+زلافة لوز محمر و مطحون+
زلافة زنجلان محمر و مطحون+نصف زلافة الخل+2 كوزات+1ونص خميرا حمرا+النافع+
حبة حلوة+زلافة ماء زهر+قبصة ملح+الزعفران +زلافة دلماء+الدقيق ف الاخير
العجينة تكون لينة لمهيم بالنسبة لحوايج لي نطحنوا ندوزوهم ف الغربال باش متقطع لينا العجينة
طريقة تحضير الشباكية المغربية
كنطلقوا العجينة و نقطعوا أشرطة
ونهزو شريط راس ديالو نلصقوه مزيان باش متحلش لينا ف زيت ونبداو ندورو بكل سهولة
و فالأخير نلصقوا راس دشريط مزيان
و هاهي واجدة
نقليوهوم ف زيت ملي يتحمرو شوي نرميوهم مباشرة ف لعسل و نديرو ليهم زنجلان
مقادير شباكية السبولة
مقادير شباكية السبولة
كيلو طحين
رابعة زبدة ماركارين
2ملعقة صغيرة خل
كيس فاني
كيس خميرة حمراء
قبصة ملح
الماء الدافئ لجمع العجين
الطريقة
نخلط الطحين مع الزبدة ونفركها باليد حتى تندمج الزبدة مع الطحين ثم نضيف الخل والخمارات ونجمع العجين بالماء
ويجب أن تدلك العجين جيدا
ثم تقسم كورات وتدلك كل واحدة بالدلاك
من بعد دوزوها فالماكينة دالشباكية حتى تولي رقيقة من بعد قطعو وشكلو كما هو واضح في الصورة
نضع كل معين فوق الاخر 4 او خمس معينات فوق بعضهم البعض
ثم نخرج الجوانب من الشريط الذي في الوسط
تكون على شكل السبولة
ثم تقلى في الزيت
و توضع في العسل
و ترش بالسمسم (الزنجلان)
و نترككم مع الصور لتوضيح مراحل عمل شباكية السبولة أكثر