الاثنين، 31 مارس 2014

اكلات رمضانيه

طريقة عمل لف الاقماع بالصور
ينها بأي شئ تحبي
" تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس "
" دجاج "

وبالهنا والعافيـة
/
حلى الجالكسي الفاخر
طريقة الأخت الغالية الطير المهاجر من بيت حواء
المقادير ( الكمية تكفي لطبق بايركس صغير ، للأحجام الكبيرة ضاعفي الكمية )
نحتاج إلى :
الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته ( أنا استخدمت الباوند كيك الجاهز وهو مصور سترونه لاحقاً )
الطبقة الثانية :
4 حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون
الطبقة الثالثة بالأعلى :
3 جالكسي السادة
نصف علبة قشطة
الطريقة :
نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك
الآن نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون
ونضع المزيج فوق طبقة الكيك
الآن نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً
ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار
نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك أخرجيه وقطعيـه وقدميه للضيوف


 
رد مع اقتباس

المصدر : منتديات ايجي عرب اكلات رمضانية بالمقادير والصور 
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

طبخات عربيه

لقيمات بالزبادي
(( دليل المطبخ العربي ))

المقادير:
- كوب ونص روب (زبادي)
- كوب ونص طحين ابيض
- نص ملعقة وسط خميرة
- نص ملعقة وسط هيل ناعما و حبهان
- ملعقة صغيره زعفران
- نص ملعقة وسط نشاء كورن فلأور
- نص كوب ماء
- نص ملعقة صغيره ملح
- زيت للقلي الغزير

الطريقة:
- تخلط المقادير مع بعض جيدا في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافئ بعيد عن التيار البارد وتترك مدة 3 ساعات
- يرفع القدر الخاص للقلي مع الزيت على نار تكون حرارتها اقل من المتوسط إلى أن يسخن الزيت
- تخلط العجينة مره ثانيه وتؤخذ كميه صغيره من الخليط باليد بعد تبليل اليد بالماء وتصب بالزيت بأصابع اليد (يمكن استعمال ملعقة متوسطه بدل اليد )
- تقلب اللقيمات جيدا إلى أن يصبح لونها ذهبيا مائلا إلى البني
- ترفع من الزيت وتوضع بالقطر مباشره (يجب أن يكون القطر نفس درجة حرارة المكان)
- ترفع اللقيمات من القطر وتصف في صينية التقديم وترش بالهيل الناعم وتقدم
وبالهنا والعافية

ملاحظه:
هناك طريقه أخرى وذلك باستخدام بطاطس متوسطه مسلوقة جيدا تخلط مع المقادير بعد عملية التخمير وبدون استعمال النشا
___
كعكة شوكولاتة بالخلطة السرية
(( دليل الطبخ العربي ))

المقادير:
كاس دقيق
3 بيضات
كاس إلا ربع سكر مطحون
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كاس زيت
1شكولاته فليك
3ملاعق كاكاو بودرة
كاس إلا ربع حليب سائل

الطريقة:
1-نضع في خلاط الكيك أو المضرب اليدوي السكر + الزيت + الفانيليا + الحليب + الكاكاو البودرة وتخلط جيدا ثم يؤخذ منها مقدار كاس إلا ربع وتوضع جانبا
2-نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا
3-يخلط الدقيق مع البيكنج البودر بالملعقة ويضاف إلى الخليط ويقلب جيدا
4-تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتخبز في الفرن على نار وسط حتى تنتفخ وتتحمر
5- تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب على الوجه الخليط الأول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش بسكويت فليك على وجه الكيكة أو أي شكولاته مبشورة وبإلهنا والعافية
___
كرات حلوة
(( مطبخ حواء ))

وقت التقديم: مساء

مدة التحضير: 45 دقيقة
المكونات والمقادير
كيلو حليب
ثلاث كاسات كبيرة سميد
كأسين كبيرة سكر
كأسين كبيرة جوز الهند
علبة كاكاو
معلقة سمنة أو زبده
طريقة التحضير
نضع السميد والسكر والكاكاو مع بعض ونخلطهم جيدا ثم نغلي الحليب ونصب الخليط فوق الحليب المغلي شوي شوي ونضع الزبدة ومع التحريك المستمر والنار تحته وسط
ونستمر في التحريك حتى يسمك المزيج تماما ثم نطفئ النار ونغطيه لمدة نصف ساعة وبعدها نضع فوقه جوز الهند ونخلطه جيدا ونعمل منه كرات حجمها وسط ونرش فوقها جوز الهند للتزيين
طريقة التقديم: مع العصير
___
عيش السرايا

المقادير:
6 حبات توست مزالة الأطراف
1 كوب قطر
2 كوب حليب
4/1 كوب سكر
ملعقة صغيرة ماء زهر
1 علبة قيمر
3 ملاعق نشاء

الطريقة:
- يحمص التوست بالشواية أو بالفرن في حالة عدم وجود الشواية. يصف التوست في طبق بايركس ويصب القطر على التوست بالتساوي.
- يخلط النشا مع 2/1 كوب من الحليب حتى يذوب ثم يرفع على النار وتضاف كافة المقادير ويخلط بواسطة السلك المعدني حتى يثخن قوامة.
- يصب الخليط على التوست ويرش على الوجه الفستق الناعم ويدخل الثلاجة لمدة 3-4 س
___
طبقات الكيك بالايسكريم والفواكه
(( دليل الطبخ العربي ))

المقادير:
كيكة بنكهة البرتقال (بيتي كروكر)
= = الفانيليا = =
ايسكريم بالفراولة و الفانيليا والمنجا
عصير أي نكهة والأفضل برتقال أو أناناس
فراولة مقطعة
كيوي مقطع
خوخ مقطع
للزينة:
كريم شانتيه
فستق مدقوق
الطريقة:
الطريقة الأولى:
بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة إلى نصفين ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها
نصف كيكة البرتقال تم نسقيه يشوي عصير بعدين نضع جزء من قطع الفواكه بعدين مغرفة ايسكريم من كل نوع بعدين نضيف نصف كيكة الفانيليا ونسوي نفس الطريقة السابقة حتى يصبح لدينا طبقات ونضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة نخرجها ونقلبها
ونزينها بالكريم شانتيه والفستق.
الطريقة الثانية:
وهذي طبعا أسهل
نحضر أكواب طويلة ونضع المقادير عبارة عن طبقات
ابتداء بالكيك ثم نسقيه بالعصير ثم نضع قطع الفواكه ثم الايسكريم وهكذا حتى نهاية الكمية
ونضعه بالفريزر وعند التقديم نخرجه ونزينه بالكريم شانتيه والفستق...
وبالهنا والعافية
___
طبقات البسكويت والسويسرول
(( دليل الطبخ العربي ))

المقادير:
كيك سويسرول
بسكوت شاي
كاس ماء مذاب به ملعقة صغيره نسكافه
2ملعقه حليب
2ضرف دريم ويب
1علبه قشطه
1كريم كراميل
6حبات جبنه كيري
نصف فنجان حليب بارد

الطريقة:
1/ نرص في الصينية السويسرول ويكون مقطع حلقات ثم طبقه من البسكويت المغمس في النسكافيه0
2/ تخلط في الخلاط الدريم والحليب والكريمة والقشطه والجبنه ثم تضاف
إلى الصينيه وتعمل طبقه أخرى فوقها من السوسرول والبسكويت والخليط
وتوضع في الثلاجة .

بالهناء والعافية.
___
شوكولاتة الحلاوة

للأفراح والمناسبات الخاصة،، أو مع فنجان القهوة ،، قدمي هذه الشوكولاتة اللذيذة المحشوة بكريمة الحلاوة.
المقادير:
150 جرام حلاوة المضياف
1/2 كوب قيمر
300 جرام شوكولاتة بيضاء/ مقطعة
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
التغطية :
250 جرام شوكولاتة سادة أو شبه حلاوة
60 جرام شوكولاتة بيضاء
الطريقة:
1) احضري قدر ستانلس متوسط الحجم.
2) قطعي الحلاوة إلى قطع صغيرة، ضعيها في القدر، أضيفي القيمر، سخني على نار هادئة مع استمرار التقليب إلى أن تذوب الحلاوة.
3) أضيفي الشوكولاتة المقطعة، استمري بالتقليب والتسخين على نار هادئة إلى أن تذوب الشوكولاتة تماما ويصبح الخليط ناعما وتتكون لديك كريمة الحشو.
4) أضيفي الفانيليا.
5) ضعي كريمة الحشو في طبق زجاجي واسع، ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل، إلى أن يتماسك الحشو تماما ويسهل تشكيله.
6) احضري صينية واسعة، ضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
7) خذي حوالي ملعقة صغيرة من الحشو، اجعليه على شكل كرة ، ضعي الكرات على ورق زبدة، ضعيها في الثلاجة لحين إذابة الشوكولاتة.
8) التغطية : قطعي الشوكولاتة السادة إلى قطع صغيرة، ضعيها في طبق عميق ، ضعي الطبق في قدر به ماء ساخن، قلبي إلى أن تذوب تماما (أو يمكنك إذابتها بالميكروويف).
9) خذي كرة من الحشو، أسقطيها في الشوكولاتة المذابة إلى أن تتغطي تماما، هزيها قليلا للتخلص من الشوكولاتة الزائدة، انقليها إلى ورق الزبدة.
10) ضعي كرات الشوكولاتة في الثلاجة إلى أن تتماسك
___
حلى بالباف باسترى
(( دليل الطبخ العربي ))


المقادير:
10 مربعات من عجينة بف باستري الجاهزة .
علبة شوكلاته نوتيلا أو اى نوع .
لوز مبشور (أو أي نوع من المكسرات) .

الطريقة:
تقطع المربعة الواحدة من العجينة (من الزاوية) إلى قطعتين على شكل مثلث (أو على شكل مربعات صغيرة على حسب الرغبة)
تدهن العجينة الشوكولاتة ثم يرش القليل من اللوز فوق الشوكولاتة لإضافة نكهة مميزة
ومن ثم تطبق العجينة جيداً أو يلف الملث على بعضه ويأخذ شكل الكرواسون
بعد الأنتهاء من عمل كل العجينة ترص في صينية وتدخل فى الفرن (نوقد الفرن من الأسفل وبعد عشر دقائق نوقده من الأعلى أيضاً حتى تنضج العجينة جيداً وتصبح مقرمشة).
ملاحظة: ممكن أن يدهن الوجه بصفار بيضه أو بدون.
___
حلى السنكرس
أم خالد
(( شبكة أنا مسلمة ))

حلى السنكرس حلى خطيرررر وسهل ما يأخذ في تصليحه ولا ربع ساعة
الطريقة
ذوبي أصبع زبده
وضعي عليها نصف علبه نستله الحجم الكبير
وعلبه قشطه
و6 ملاعق فول سوداني(زبدة لوز)
وضعيه على النار وحركي حتى يصبح كالكريمة
بعد ذلك ضعي عليه 20 حبة بسكوت شاي مكسره تكسير كبير ومعه أيضا فول سوداني مجروش
حركيه حتى يصبح لديك عجينه متماسكة ثم افرديه في صينيه وادخليه للثلاجة حتى يبرد
بعد ذلك ابدئي في عمل الطبقة الثانية وهي عبارة عن
6 حبات جالكسي ساده أو شوكولاتة ملكيتا
1م زبده
4 ملاعق كبيره حليب نستله
ضعيها في حمام مائي حتى تذوب
بعد ذلك ضعيها فوق الطبقة الأولى واتركيها تبرد
قطعيها وقدميها بالعافية
___
حلى الباونتي
(( دليل المطبخ العربي ))


المقادير:
علبة قشطه
علبتين حليب مركز وسط
كاس جوز هند
علبة ونصف بسكويت شاي
6 حبات شوكولاتة سادة

الطريقة:
اطحني البسكويت ثم أضيفي عليه الحليب والقشطة واعجني
أضيفي علبة الحليب الأخرى إلى جوز الهند حتى يتماسك الخليط
كوري مزيج البسكويت كور صغيرة و احشيها بخلطة جوز الهند وكوريها جيداً
قومي بإذابة الشوكولاتة ثم اغمسي فيها الكرات وبرديها وقدميها بالهناء والعافية
___
حلا التويكس
(( دليل الطبخ العربي ))

المقادير:
(1) بسكويت شاي + حليب سائل.
(2) 3اصابع تويكس +1 قشطه +1كريمه كراميل.
(3) كيك سويس رول بني يقطع شرائح.
(4) 2كيس دريم ويب +1قشطه+نصف كاس حليب سائل.

الطريقة:
نبلل البسكويت بالحليب ويصف في صينيه بايركس
تخلط المقادير(2) في الخلاط الكهربائي وتوضع
على البسكويت .
يصف الكيك فوق (2).
تخفق المقادير(4) وتوضع فوق الكيك.
تزين بشوكولاته مبشورة.
وبالهناء والعافية.
--
بسبوسة بالقشطة
(( دليل الطبخ العربي ))

المقادير:
2 علبة قشطه
نصف كاس زيت
3/4 كاس سكر
1 كاس سميد
ملعقة بكنج بودر
1 كاس حليب بودرة

الطريقة:
نخلط القشطه والسكر والزيت بالخلاط ثم نضع الخليط في إناء
ونضع السميد والبيكنج بودر وحليب البودرة على الخليط ونحركه باليد
ثم نضع الخليط في صينية الفرن وعندما تنضج نصب الشيرة بشرط أن تكون الشيرة باردة
قليلا لكي تجعل البسبوسة لينة
وبالهناء والعافية
___
بسبوسة التوفي
(( دليل الطبح العربي ))

المقادير:
-2 كأس حليب بودرة
- ثلاثة أرباع كأس جوز الهند
- نصف كأس زيت
- نصف كاس سكر مطحون
4- بيضات
- نصف كاس ماء
- ملعقة طعام بكنبورد

الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط ما عدا الحليب..ثم توضع في إناء ويوضع الحليب وتخلط جيدا ,ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفل فقط
بعد النضج..يوضع عليها طبقة من التوفي
مقادير التوفي..2- فنجان سكر..وعلبة قشطه
يوضع السكر على النار إلى أن يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس..ثم توضع على البسبوسة وتقدم
___
الكيكة الأسفنجية
(( دليل الطبخ العربي ))

المقادير:
6 بيضات
كوب سكر ناعم
كوب طحين أبيض منخول مع ربع ملعقة بيكنج باودر
ملعقة فانيليا
الطريقة:
قبل البدء في الإعداد يجب أن تتأكدي من نظافة الأواني وجفافها..
جهزي الفرن قبل البدء في العمل
1- اكسري البيض في خلاط الكيك + السكر ودعيها على أعلى سرعة حتى يتكاثف البيض ويبيض لونه
2- أضيفي الفانيليا
3- أضيفي الطحين بكميات قليلة جداً مع توزيعها على سطح الخليط وبالتحريك بشكل نصف دائرة باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية مسطحة حتى انتهاء المقدار
4- صبيها بهدوء في القالب المدهون بالطحينة
ادخليها الفرن على درجة حرارة مناسبة وأغلقي باب الفرن جيداً حتى لا تسمحي بدخول الهواء
من الأفضل عدم فتح الفرن لمدة ربع ساعة
يمكنك معرفة مدى نضجها عن طريق غرزها بعود ثقاب في الوسط فإذا خرج العود نضيفاً من العجين فاعلمي أنها نضجت
دعيها حتى تبرد ثم اقلبيها على المنخل
يمكنك تزيينها بالكريمة
___
الكورن فليكس
(( دليل الطبخ العربي ))
المقادير:
2-كأس بسكويت مطحون
2-كأس كورن فليكس مطحون
- نصف كأس زبدة اللوز
- نصف كأس حليب نستله المركز المحلى
- نصف كأس شيره

الطريقة:
يخلط البسكويت والكورن فليكس مع بعضهم..ثم تخلط معهم بقية المقادير
ثم توضع في الثلاجه..وقبل التقديم نضع عليها شكولاته سائله..وتقدم مع القهوه
___
آيس كريم بالبسكويت
(( دليل الطبخ العربي ))

المقادير:
1- كيس بسكويت سادة ( بدون كريم) -
2- علبة قشطه
3-علبة حليب مركز
4-علبة كريم دريم ويب ( بودرة)
5-علبة كريم كراميل ( البودرة فقط)
6- عدد2 ملعقة كبيرة سكر عادي
7-عدد 2ملعقة كبيرة نسكافيه + كوب ماء + ملعقة كبيرة سكر مخلوطين مع بعض .

الطريقة:
- تخلط المقادير من 2 إلى 6 مع بعض وتضرب بمضرب البيض إلى أن يغلظ القوام حوالــــي 3-4 دقائق وتتكون كريمة كثيفة ، ثم توضع بالثلاجة .
-تجهز صينية مستطيلة وتغمس قطعة بسكويته في المقدار 7 وترص طبقة كاملة من البسكويت ثم نضع طبقة كريمة ثم طبقة بسكويت والأخيرة تكون طبقة كريمة ويسوى السطح وتوضع بالفريزر مدة خمس ساعات على الأقل ثم تقطع وتقدم في الأيام الحارة وبالهناء والشفاء
___
أم عـلي
(( دليل الطبخ العربي ))
المقادير:
نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى
نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
نصف كوب فستق حلبي مفروم
ثلاثة أرباع كوب من السكر
أربع أكواب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
علبة قشطه أو قيمر للوجه

الطريقة:
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع إلى أربعة مستطيلات متساوية
تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر
تخلط المكسرات مع بعضها
يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد إلى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات
تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات
يرش ما تبقى من خليط المكسرات
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه
يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح
يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا
تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة.
___
الكريم كراميل
(( شبكة أنا مسلمة ))

المقادير :
4 ملاعق كبيرة سكر
4 بيضه مخفوقة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
نصف لتر حليب

الطريقة :

1- يسخن الفرن إلى درجة 180مئوية
2- يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول إلى كراميل
3- يصب الكراميل في وعاء كبير أو أطباق صغيرة مقاومة للحرارة
4- يمزج اللبن المحلى مع البيض المخفوق و تضاف الفانيليا حسب الرغبة
5- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (يفضل وضعه في صينية تحتوي على الماء)
6- يبرد جيدا قبل التقديم
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

الخميس، 27 مارس 2014

اطباق المناسبات المغربيه







السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اقدم لكم صور للبوفيهات وسفرة الاعراس المغربية
املى ان تنال اعجابكم






مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

الحمام في الفران

المقادير 5 حمام + بقدونس + بصلة كبيرة مفرومة+ ثوم + ملعقة كركم + بهار وملحزعفران …كوسة مقطعة مكعبات صغيرة + فلفة+ نصف بروكولي +2 بصل مكعبات + ثوم3 طماطم + زيت الزيتون.
الطريقة
نمزج المقادير الاولي ونذهن بها الحمام جيدامن الداخل والخارج ونتركه في التلاجة لمدة ساعتين على الاقلفي صينية الفرن نضع الطماطم شرائح وفوقها كل الخضار مقطعة مكعبات ثم الحمامنصب فوق الكل زيت الزيتون ……
وندخلها الفرن مغطاة بالفويل ونتركهاتستوي في فرنهادئ ….
نقدمها حسب ذوقك ..

مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

حلوى التمر


هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640×480 مع حجم 134كيلوبايت.
هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640×480 مع حجم 144كيلوبايت.
هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640×480 مع حجم 149كيلوبايت.
هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640×480 مع حجم 154كيلوبايت.
هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640×480 مع حجم 144كيلوبايت.
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

اللحم بالبرقوق


مزيد من المعلومات »
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

جبان






مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

مقبلاة ومملحات من كتاب رشيدة امهاوش

مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

CAKE AU CHOCOLAT

CAKE AU CHOCOLAT
 Ingrédients Pour les petits cakes:
- œufs 3
-1 verre d’eau d’huile
-1 verre d’eau de sucre
-1 verre d’eau tiède
-2 verres d’eau de farine
-60g de cacao en poudre
-2 sachets de levure chimique
Pour la crème:
-3jaunes d’œufs
-60g de sucre glacé
-¼ litre de lait
-2c.à.s de farine
Pour le sirop:
-1verre d’eau
-3c.à.s de sucre
-1c.à.c de café
Pour la garniture
-Cerises confites
-Amandes effilées
Préparation
-Battez les œufs avec le sucre avec un fouet jusqu’à ce qu’il commence à blanchir, ajoutez l’huile, le cacao en poudre, l’eau tiède, la farine et les sachets de levure chimique sans arrêter de battre. Dés que ce mélange soit homogène versez-le dans des petits moules beurrés allant au four.
-Faites cuire au four moyennement chaud 30 minutes.
Pour la préparation de la crème
-Faites chauffer le lait jusqu’à l’ébullition.
-Faites Battre les jaunes d’œufs et le sucre glacé avec un fouet. Ajoutez la farine en continuant à battre et le lait chaud.
Versez ce mélange dans une casserole et faites cuire à feu vif en continuant à battre avec le fouet jusqu’à ce que vous obteniez une crème épaisse. Mettez cette crème au frais.
Pour la préparation de sirop
-Mettez dans une casserole l’eau et le sucre, laissez bouillir 5minutes, ajoutez le café.
-Arrosez les cakes avec ce sirop et laisser reposer 2 heures au frais.
-Après ce temps, faites garnir ces cakes avec la crème, les cerises confites et les amandes
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

مملحات رمضان

يحتل الطبخ المغربي المركز التالت3عالميا وهو من ارقى واجود
المطابخ واليكم بعض المملحات واتمنى ان تنال اعجابكم




مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

موسوعة الطبخ

نصائح المطبخ76

Posted on يناير 8, 2010 by
4 نصائح لطبخ مميز !! هل يختلف الفرن الغاز عن الفرن الكهربائي في خَبز البيتي فور والبسكويت والكعك؟
كيف يتم الحصول على مرق دجاج أو لحم صاف ؟
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

batbout/بطبوط معمر

Posted on يناير 8, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=DQmUUT8LfPQ
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

مقبلاة ومملحات من كتاب رشيدة امهاوش

Posted on يناير 8, 2010 by

Sociable




Posted in كتب طبخ مغربي | أضف تعليقا

مقبلات بالطون

Posted on يناير 8, 2010 by



Posted in كتب طبخ مغربي | أضف تعليقا

Recette cuisine: Pâte à pizza

Posted on يناير 8, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=IUJdfgHBmVk
Posted in دروس في المطبخ المغربي والفرنسي | أضف تعليقا

مقبلات بالقمرون

Posted on يناير 8, 2010 by



Posted in كتب طبخ مغربي | أضف تعليقا

نصائح المطبخ75

Posted on يناير 8, 2010 by
نصائح المطبخ
العناية بموقد الغاز.. كيف تكون؟ نصائح صحية من المطابخ العالمية
نظافة مريحة.. جرّبي ولن تتعبي! العناية الخاصة بالأواني الزجاجية
روائح المطبخ.. مشكلة وحل! فوائد جديدة لبقع عنيدة
احذري مع الزيوت والدهون الخطوات الصحيحة لترتيب مائدتك









Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

مقبلات رشيدة امهاوش

Posted on يناير 8, 2010 by


Posted in كتب طبخ مغربي | تعليق واحد

نصائح المطبخ75

Posted on يناير 8, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح خاصة لحفظ الأجبان التسوق ذكاء اقتصادي تصنعه ربات البيوت
الطرق السليمة لطهي الغذاء ماذا تفعلي عند احتراق القدور...
كيفية التعامل مع المواد الكيماويه في مطبخك كيف يحمص الديك الرومي؟
كيف تحضر صلصة الكراميل المثالية؟ نصائح للطبخ بأواني آمنة ومفيدة
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

المعقودة

Posted on يناير 8, 2010 by
المقادير
4 حبات بطاطا-بيضتان-ملعقتان كبيرتان قسبرة و بقدونس-ملح – فلفل اسود-ملعقة كبيرة من الكمون-3قصوص ثوم مهروس -قليق من الدقيق
طريقة التحضير

نغسل البطاطس و نقشرها نسلقها ثم نطحنها بالطحانة اليدوية ثم نضعها في صحن و نمعكها بالشوكة
نضيف للبطاطس بيضة واحدة القسبرة و البقدونس الملح و الفلفل الاسود و الكمون و الثوم و نخلط الكل جيدا
نحضر الخليط على شكل كويرات
نبسطها باليد لنحولها الى خبيزاتنغمس كل واحدة من الجهتين في البيضة المخفوقة و بعد دلك في الدقيق نقلي المعقودة في حمام زيت ساخن و نحمرها من الجهتين ثم نضعها فوق ورق التنشيف ليتشرب الزيت الزائد
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

نصائح المطبخ74

Posted on يناير 8, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح عند أختيار ستائر المطبخ مثلث الحركة فى المطبخ
يغض النصائح الضروريه عند الطهي أسباب فشل الجاتوه
طريقة تنشيف البقدونس :
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

كيش بالسبانخ

Posted on يناير 8, 2010 by
كيش بالسبانخ



1) أولا غسل السبانخ جيدا ثم قطعيه وضعيه في مقلاة مع قليل من البهارات ثم قليل من الملح ثم ضيفي قليل من زيت
ثم تركيه على نار هادئة ومن ثم ضيفي اللحم المفروم ودعيها تطهى مع التحريك شيئ فشيئا ثم أتركيها تبرد جانبا بعدها ضيفي لها الجبن والبيض وخلطيهم مع بعض
2) تحضير العجينة نصف كلغ فرينة كأس زبدة دائبة ضيفي قرصة ملح مع ملعقة صغيرة من الخميرة الكميائية ثم بليها بالماء حتى تصبح العجينة متماسكة
خدي صينية أو مولات صغيرة ثم دهنيها بازبدة وسبطي العجينة مع ثقب العجينة بفرشات ثم إفرغي الخليط وسويه ثم إدخليها الفرن حتى تطهى ثم
إخرجيها من الفرن ساخنة إفرغي فوقها الجبن المبشور
ودخليها الفرن مدة أقل من دقيقة المهم يدوب الجبن فقط أخرجيها وتركيه جانبا ثم قطعيها مربعات
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

بولفاف بالكبد – وصفة خاصة بعيد الاضحى بولفاف بالكبد – وصفة خاصة بعيد الاضحى

Posted on يناير 7, 2010 by
بولفاف بالكبد - وصفة خاصة بعيد الاضحى
المقادير :
- نصف كيلو من الكبد
- نصف كيلو من الشحم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكامون
التحضير
تزال القشرة عن الكبد, يضاف الملح, الكامون, توضع في مشواة لتنضج, يجفف الشحم جيدا ,تقطع على شكل شرائح طويلة, يقطع الكبد مربعات متوسطة , تلف بالشحم وتشوى على النار.
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

نصائح بالغذاء والطهي73

Posted on يناير 7, 2010 by
أسرار طهي أطباق لذيذة وقليلة الدسم نصائح يجب اتباعها عند اعداد الطعام
نصائح بالغذاء والطهي
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

طورطة بالتفاح

Posted on يناير 7, 2010 by


اخترنا لك سيدتي ضمن “طبق اليوم” طورطة بالتفاح.. هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق جميل للتحلية بعد الوجبات الرئيسة.. مقاديرها في المتناول وطريقة تحضيرها لا تأخذ الكثير من الوقت.. اكتشفي كل ذلك من خلال الورقة التالية:

المقادير
عجينة مورقة
3 بيضات
3 ملاعق كبار قشدة طرية
3ملاعق كبار سكر صقيل
كيس خمير كيمياوي
كيس سكر فانيلا
3 ملاعق كبار دقيق أبيض ناعم
3 تفاحات
طريقة التحضير
في زلافة كبيرة، امزجي جيدا البيض مع السكر والقشدة الطرية، الخمير الكيمياوي وسكر الفانيلا.
اخلطيهم جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس.
اضيفي الدقيق ثم خلطي جيدا حتى تحصلي على كريما متجانسة.
في قالب خاص بالطورطة، مددي العجينة المورقة بعد ذهن القالب بالزبدة ورشه بقليل من الدقيق الابيض الناعم.
اثقبي العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ عند الطهي.
قشري التلفاح وقطعيه الى شرائح طولية.
صففي مقدار تفاحة واحدة مقطعى الى شرائح طولية مباشرة فوق العجينة المورقة.
افرغي الكريما، ثم صففي ما تبقى من التفاح المقطع الى شرائح طولية.
ادخلي الطورطة الى فرن درجة حرارته 180° لتطهى حتى يتحمر وجهها.
عندما تطهى الطورطة ويتحمر لونها، اخرجيها من الفرن ورشي عليها قليلا من السكر كلاصي والقرفة.
تقدم هذه الاكلة باردة بالف صحة وعافية.
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

Thé à la menthe.marocain أتاي بالنعناع مغربي

Posted on يناير 7, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=lJWsia2Jyvg
Posted in أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليقا

glace Nestle

Posted on يناير 7, 2010 by
1sachet de crème chantilly
1/2litre lait bien frais
65g Nido
(battre avec le batteur)
Ensuite ajouter
1 boite Nestle
2 deux Danone nature
battre encore une deuxième fois

ajouter dans un récipient à mettre dans le congélateur
Posted in الديسير(الحلى) | أضف تعليقا

فقاس بالزبيب

Posted on يناير 7, 2010 by
فقاس بالزبيب

المقادير
-ثلاثة بيضات
-ملعقتين كبيرتين من اليانسون أو النافع
-ثلاثة كؤوس و نصف شاي من السكر سنيدة
-كأس و نصف شاي من الحليب
-كأسين و نصف كأس شاي من الزيت
-ثلاثة أكياس من خميرة الحلوى
-نصف كأس شاي من الزنجلال
-نصف كأس شاي من الزبيب
-قليل من الملح
الطحين حسب الخليط-
طريقة التحضير
يمزج السكر مع البيض في قصعة و يضرب الخليط جيدا حتى يبيض ثم نضيف الزيت و الحليب مع الاستمرار في المزج ثم نضيف الزبيب و الزنجلال و النافع و الملح والخميرة و نصب الطحين شيئا فشيئا و نمزج جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة و لينة على عجينة الخبز
تقطع العجينة إلى قطع و تلف كلها للحصول على شكل قضيبات ثم تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تدخل إلى الفرن تحت درجة حرارة مرتفعة لتطهى ثم تستخرج و تقطع برفق إلى شرائح بالسكين دون أن تكسر ثم تصفف مرة ثانية فوق صفيحة غير مدهونة بالزيت لتتمة طهيها داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر و يحتفظ بها داخل علب محكمة الغلق للمحافظة عليها و تقدم عند الحاجة
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 72

Posted on يناير 7, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح للتحذير من العصائر الاصطناعيّة نصائح للحصول على تجهيزات مدرسية بسعر معقول
نصائح للتخلص من مشاكل الثياب المتسخة طرق لتزيين التمر عند تقديمه لضيوفك
ما هي بدائل الملح الصحية؟ نصائح مطبخية مع الخضار
نصائح بعدم الوقوف عند الأكل السيراميك..طرق تنظيفه وتلميعه
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

مادلين

Posted on يناير 7, 2010 by
مادلين

المقادير
بيضتين
مائة و خمسة و عشرون غرام من السكر سنيدة
مائة و ثمانون غرام من الزبدة الرطبة
مائة و خمسة و عشرون غرام من الطحين
قشرة حامضة
طريقة التحضير
يمزج في قدرة من الحديد البيض مع السكر سنيدة و توضع في كصرونة مع ماء فائر باستعمال حمام ماريا ثم يخفق الخليط بالخلاط الكهربائي حتى الحصول على خليط متماسك ثم تزال من النار و نستمر في الخلط و التحريك حتى يصبح الخليط أكثر لزوجة
يوضع الخليط داخل قوالب مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مائة وثمانون لمدة اثناعشر دقيقة حتى يتحمر المادلين ثم يزال من القوالب و يترك حتى يبرد ويقدم عند الحاجة
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 71

Posted on يناير 7, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح حتى لا تشعري بالعطش في شهر رمضان نصائح مهمة قبل الطبخ
نصائح عندما يحترق قالب الحلوى نصائح للحصول على صحة جيدة
نصائح للحصول على تغذية مدرسية صحية نصائح لحماية أنفسنا من البعوض
نصائح للمحافظة على مطبخك اثناء السفر نصائح للتخلص من الغضب بالطب الصيني
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

الشباكية باللوز .

Posted on يناير 7, 2010 by
الشباكية باللوز

لمقادير
-كيلوغرام واحد من الطحين
-صفار بيضتين
سبعة سنتلترات و نصف من الخل
–مائتان و خمسون غرام من الزبدة المذابة
-مائة و خمسة و عشرون غرام من الزنجلال المحمر و المطحون
-ثلاث مرات
-مائة و خمسة و عشرون غرام من مسحوق اللوز
-ملعقة كبيرة من السمن
-قليل من المسكة البلدية
-قليل من الزعفران
-قليل من الزعفران الحر
-خمسة عشر سنتلتر من ماء الزهر
-خمسة عشر غرام من خميرة العجين
-لترين من الزيت للقلي
-كيلوغرامين عسل
قدرة أو زلافة من الزنجلال المحمر للتزيين-
طريقة التحضير
يمزج جيدا في إناء البيض و الزبدة المذابة و الزعفران و الزعفران الحر المبلل في ماء دافئ و ماء الزهر و الخل و المسكة البلدية و السمن و الخميرة المبللة هي الأخرى في ماء دافئ حتى الحصول على خليط متجانس
يوضع في قصعة الطحين و مسحوق اللوز و الزنجلال المدقوق و يمزج الكل جيدا ثم يجوف وسطه لنضيف الخليط المحضر و يدعك جيدا براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متجانسة و لينة
نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة و تغطى بمنديل و بعدها تسطح و تبسط بالوراق في سمك ثلاث ملمترات و تقطع لإعطائها شكل مستطيلات بطول ثماني سنتمترات و عرض ستة سنتمترات بالعجلة المسننة الخاصة بالحلوى و تشق في الوسط على شكل شقوق متوازية دون أن نصل إلى حافة المستطيلات و نحاول رفع هذه الشقوق عكس بعضها بأصابع اليد للحصول على شكل وردة و نفس العملية حتى استكمال العجينة ثم توضع فوق صفيحة و تغطى الشباكية بمنديل و تترك لترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة
يسخن العسل في كصرونة باستعمال حمام ماريا ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر
تقلى الشباكية المحضرة في الزيت حتى تتحمر من جميع الجهات ثم تستخرج من الزيت و تغمس في العسل الساخن و تزين في نفس الوقت بالزنجلال المحمر ويحتفظ بها داخل علب محكومة الغلق
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

La cuisine marocaine

Posted on يناير 7, 2010 by

La cuisine marocaine
Tous les visiteurs du Maroc, qui ont été au contact de la population, en racontant leurs voyages ne manqueront pas de vous vanter l’hospitalité marocaine, qui se révèle notamment autour de nos tables.
La cuisine marocaine est souvent considérée comme l’une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d’autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
123456
Bonne appétit
Posted in أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليقا

بريوش à la Crème de Fromage

Posted on يناير 7, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=gVQ_H1t07YU
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

Recette du flan parisien

Posted on يناير 7, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=1EEZOQBCra8
Posted in دروس في المطبخ المغربي والفرنسي | أضف تعليقا

madeleines tradition au citron

Posted on يناير 7, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=Ijc33whYLeo
Posted in دروس في المطبخ المغربي والفرنسي | أضف تعليقا

الطبخ المغربي

Posted on يناير 7, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=pHpDW12MWT8
Posted in فيديو أطباق أم أيمن | أضف تعليقا

افخاد الدجاج مع البطاطس والفلفل بالفرن

Posted on يناير 7, 2010 by
افخاد الدجاج مع البطاطس والفلفل بالفرن


المكونات

افخاد دجاج

بطاطس صغيرة

فلفل حلو احمر


ملعقة خردل (موطارد)


ملعقة كتشب


ملعقة مايونيز


ملعقة مركز طماطم


ملعقة صوص بيكاروم او حسب الرغبة


نصف كاس زيت زيتون


ثوم مهروس
بابريكا


ملح ابزار




ننقع الدجاج في هذا الخليط ونتركه لمدة نصف ساعه على الاقل في الثلاجة


نضيف البطاطا الصغيرة للصينية


ثم الفلفلة الحلوة حمراء



وندخلها الفرن



Posted in كرتان وصواني الفرن | 3 تعليقات

مكرونة بكفتة الدجاج في الفرن

Posted on يناير 7, 2010 by
مكرونة بكفتة الدجاج في الفرن
المكونات
اي نوع مكرونة مسلوقة في ماء مملح
صلصلة طماطم وكويرات كفتة الدجاج مع التوابل
فلفل اخضر حلو
جبن مبشور
http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00221.jpg
نزينها بالفلفل الاخضر والجبن والزتيون الاسود
http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00222.jpg
وتدخل الفرن
http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00225.jpg
Posted in وصفات الرز والمكرونة | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 70

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح عند تناول الأكل في رمضان 12 نصيحة لتنظيف المطبخ وأدواته
مجموعة من النصائح الرمضانية التي تهم كل ربة منزل نصائح لتجميدات المعجنات فى رمضـان
نصائح لديكور مائدة رمضان نصائح عند تناول الوجبات في رمضان
نصائح لتناول الحلويات الشرقية في رمضان نصائح حتى لا تشعري بالعطش في شهر رمضان
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 69

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح عند اختيار الألوان التي تناسب بيتك نصائح مهمه لصناعة البيتزا
6 خطوات لنظافة المطبخ نصائح سريعة عند تحضير وصفتك المفضلة
نصائح لإدخال البهجة إلى غرفة النوم نصائح مفيدة لتنظّيف أدوات الزينة بطرق سليمة
نصائح قبل طهي اللحوم في رمضان نصائح لجعل المنزل ذو رائحة عطرة
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 68

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح للقضاء على الدهون بطرق سهلة نصائح لسيدة المنزل في رمضان
نصائح للاعتناء بالنحاسيات نصائح لتنظيف الخلاط الكهربائي
مجموعة من النصائح المنزلية للسلامة الصحية نصائح عند شراء المواد الغذائية وانتقاؤها من الأسواق
نصائح عند تحضير الولائم في رمضان نصائح التي يمكن أن تساعدك على التخلص من الملح الزائد
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 67

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لتجنب العصائر الباردة في بداية الفطور نصائح عند شراء العطور وعند استعمالها
7 نصائح لتجنب ضغط الدم وإبقائه تحت السيطرة نصائح لإعادة النحاس المكسو وغير مكسو والحفاظ عليه
نصائح للعناية بالأواني الصينى والبورسلان نصائح لإضافة الألياف في أطعمة طفلك
نصائح لمساعدتك في تحسين صحتك وتناول كمية أكبر من الخضار نصائح هامه من أجل وجبه السحور
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 66

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لتفادى الاحتراق وعدم تغير مذاق طعامك نصائح لمعالجة ضغوط الحياة
فن الطهى بالخطوات المصورة نصائح للعناية بالسجاد الذي يعطي منزلك جمالاً
نصائح لتجنب الوجبات السريعة خلال شهر رمضان المبارك نصائح لتخفيف ألم التهاب المفاصل والعضلات
نصائح قبل طهي السمك نصائح لتَنظيف دورقِ القهوة وإزالة كلّ آثار القهوة المحترقة
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 65

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح للتخلص من الفوضى الموجودة في خزانة ملابسك 20 نصيحة تمينة تفيدك في رمضان
نصائح سريعة للجدران المشوهة والملطخة نصائح للتخلص من روائح المايكرويف الكريهة
هناك الكثير من الاخطاء الشائعة عند الصيام، ما هي؟ (بالصور) نصائح لتجنب الأرق في شهر رمضان
نصائح متنوعة تزيد من ثقافتك المنزلية 10 نصائح غذائية عند إعداد طعام الأطفال
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 64

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لتزيلي رائحة الحمامات الكريهة نصائح لتتخلصي نهائياً من غبار شاشة التلفزيون
نصائح للحد من زيادة الوزن في رمضان نصائح الدكتور جرباقة للصائمين الصغار والكبار
نصائح لتنظيف زجاج الشبابيك نصائح لضبط الملح في الطعام وتجنّب أضراره الصحية
نصائح لتنظيف الورود الصناعية نصائح بسيطة تخلصك من من ضغوط العمل وأعباءه
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 63

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لتتخلصي من الإجهاد في 11 خطوة! نصائح لتزيني عيدك بفرحة صغارك
نصائح عند تنظيف لحوم أضحية العيد نصائح عملية لتستمتعي بعطلة مريحة وممتعة خلال العيد
نصائح لمرضي الكوليسترول فى العيد نصائح للعناية بالأرضيات الخشبية والباركيه وجعلها جذابة
نصائح للتخلص من الألوان الشمعية الموجودة على الحائط نصائح للإستفادة من العلب البلاستيكية حتى لا نرميها
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 62

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح حتى لا تلتصق قوالب الثلج بالفريزر نصائح لمعاجة الخدوش
نصائح لجعل البطاطا مقرمشة وشهية نصائح حتى تكوي مفرش السفرة بسهولة
نصائح لتتعلمي أفضل الطرق والاساليب السرية لتأثيث منزلك باتقان نصائح لتتخلصي من البقع الموجودة على المجلى
نصائح الخبراء عند اختيار الحوائط وأرضيات وإضاءة الحمام نصائح لاخفاض الوزن بقدوم الشتاء
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 61

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح للحذر من فيروس الشتاء/ نوروفيروس بالصور: طرق غير تقليدية لنظافة منزلك
نصائح عندما تدخل شوكة رفيعة في أصبعك نصائح لتنظيف المرآة وجعلها لامعة
نصائح للحفاظ على النباتات نصائح جيدة لتزيلي رائحة الثوم والبصل
نصائح عند تحمير الدجاج نصائح لتجنب الأطعمة الدسمة في الخريف والمخاطر الصحية
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 60

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لمن يرغب بتجميد الأعشاب نصائح حتى تحافظي على طراوة الخبز
نصائح عندما تكون السمنة أو الزبدة لها رائحة كريهة نصائح عند تعفن الخبز
نصائح سريعة لتكوي بمتعة ومهارة نصائح لجعل طعم السلطة لذيذ
نصائح قيمة وبسيطة لا تكلفكم أي شيء ..اقرئيها واستفيدي... نصائح لنزع قشر الثوم بسهولة
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 59

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح للتخلص من روائح السمك الكريهة نصائح لحفظ وعمل ورق العنب
نصائح لك سيدتي عندما تقومي بطهي الملوخية نصائح لحفظ الخيار وجعله طازجاً
نصائح قبل وضع صلصة البندورة على المأكولات بالصور: طرق تنظيف طبيعية للمايكروويف ليعود طبيعياً
نصائح إذا كان طبق الحلو ليس لذيذ نصائح عندما تلزق المعكرونة مع بعضها
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 58

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح حتى تتخلصي من دسامة الشوربة نصائح للتخلص من رائحة البصل في اليد
لتنظيف المطبخ بسرعة وبطرق مختصرة إليك هذه النصائح نصائح لحفظ الجبنة البيضاء
نصائح لإزالة آثار البيض من الأواني والملاعق نصائح إذا كانت الشوربة باهتة ولجعل طعمها ألذ
نصائح لتنظيف سيراميك المطبخ وجعله براق... نصائح لتنظيف ستائر الحمام بسهولة..
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 57

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لفتح المراطبين الزجاج نصائح للحصول على أفضل حجم للكعك
نصائح للحفاظ على الآنية وتنظيفها نصائح للحصول على قشرة فطيرة ذهبية وبراقة
نصائح للتخفيف من حدة البصل نصائح لعلاج طعم القشطة عند تغيره
نصائح للتخفيف من طعم التوابل في الأكل نصائح لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أي دهون
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

شهيوات شوميشة

Posted on يناير 6, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=8u_waTfCuaE
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 52

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح للحصول على اللون الذهبي عند القلي نصائح مفيدة لتنظيف السكاكين ..
نصائح إلى حواء عند عمل ساندويش البيض نصائح هامة للحفاظ على لمعان أدوات المائدة
نصائح عند سلق البروكلي نصيحة للحفاظ على البسكويت مقرمش ولذيذ
نصائح لتتأكدين من نضج الكيك إليكم بعض من النصائح الهامة في إعداد الخضروات الطازجة
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 56

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح مفيدة جداً عند فساد البيض لتنظيف آلمطبخ بسرٍعة وٍبطرٍق مختصرٍة إليك هذه آلنصآئح
نصائح للحفاظ على الزبدة نصائح لإطالة عمر أزهارك في المطبخ
نصيحة ثمينة تعمل قبل سن السكاكين نصائح لتحافظي على برودة الثلاجة
نصائح لتخزين البقوليات نصائح للمحافظة على لمعان الملاعق والشوك والسكاكين
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

طاجين الدجاج بالبصلة والزبيب

Posted on يناير 6, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=BzRM_CY2owU
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 55

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لسلق البيض المشروخ نصائح لإزالة العجينة الملتصقة في وعاء
نصائح جيدة لتحافظي على نكهة ورائحة السمنة نصائح للتخلص من لطخات القهوة
نصائح عندما يكون الليمون ناشف نصيحة ثمينة عند فتح علبة الصلصة
نصائح جيدة للتخلص من الدهون الموجودة على سطح المرقه نصائح عند تقشير القريدس (الروبيان)
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 54

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح ثمينة لنزع قشر البطاطا بسهولة نصائح لتتأكدي من ان اللحم قد استوى
نصائح عند تنظيف لمبات المطبخ نصائح ثمينة عند غليان الأرز
نصائح للتخلص من رائحة البهارات العالقة في المطحنة نصائح إذا الدجاج أو اللحمة لزقت معك وأنت بتحمريها
إليك سيدتي نصيحة عند هرس البطاطا نصائح للحصول على أفضل النتائج عند القلي
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 53

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح للحفاظ على الدقيق لمدة اطول نصيحة لتنظيف سلة المطبخ
نصائح للاحتفاظ برائحة المطبخ وجعلها زكية نصائح رائعة عند شراء الفحم
نصائح للتخلص من العفونة السوداء إرشادات الغسيل لك سيدتي (صور)
نصائح عند استخدام فرشاة الجلي نصائح سهلة عند قلي الدجاج
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 51

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
حواء إليك نصائح رائعة لتتخلصي من لطخات القهوة نصائح غذائية ومفيدة للحجاج...
نصائح رائعة عند عجن الخبز نصائح لسلق البطاطا بسرعة
نصائح رائعة عند طبخ محشي الكوسا نصائح عند شراء الهليون
نصيحة ثمينة عند برش وتفتيت الجبنة إليك يا حواء نصيحة ثمينة عند عمل الفطائر
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

Chicken Tagine with Zucchini / Tajine de Poulet aux Courgettes

Posted on يناير 6, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=i7E9X5tMp-w
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

بريوات بالطون

Posted on يناير 6, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=e2sXxv6JkDw
Posted in فيديو طبخ مغربي | 2 تعليقات

نصائح المطبخ 50

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لتحافظي على الكتب المطبخية نصيحة لتجعلي رائحة المطبخ جميلة
نصائح لتحصلي على حجم مناسب لكعك العيد إليك يا حواء...نصائح للتخفيف من طعم التوابل في الأكل
نصائح ممتازة للتخلص من رائحة البصل والثوم نصائح سهلة ورائعة لشوي السمك في المنزل
نصيحة جيدة للمحافظة على نكهة السمنة حواء..إليك نصيحة ثمينة لنزع قشر البطاطا بكل سهولة
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 49

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لك يا حواء للتخفيف من حدة البصل نصائح لك سيدتي عند حشو الدجاج
نصائح لك سيدتي لتجعلي البطاطا مقرمشة نصائح لك سيدتي عند تنظيف المنزل
نصائح مهمة عند شوي اللحوم نصائح ضرورية عند شراء الأجبان
نصائح مهمة عند وضع الخضروات الورقية في الثلاجة نصائح عند تقطيع الخضار و الفواكه
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 48

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لحفظ المربى وهي مقدمة من الشيف أسامة السيد نصائح لتحصلي على معجنات وكعكات شهيّة
نصائح لك سيدتي لتتخلصي من دسامة الشوربة نصيحة ثمينة عند طهو اللحوم والدجاج
نصائح عند استخدام زيت القلي ملف خاص لجميع النصائح المهمة التي تخص الخضروات
نصائح لتتخلصي من رائحة القرنبيط (الزهرة) نصائح عند تنظيف وتلميع سيراميك المطبخ
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 47

Posted on يناير 6, 2010 by
صائح المطبخ
نصائح لك سيدتي قبل قلي الباذنجان نصائح جيدة عند تقشير اللوز
نصائح جيدة عند تفريز الذرة نصائح هامة لك يا حواء قبل طهي الخضروات
نصائح رائعة لقتل البكتيريا في منزلك بالخطوات المصورة نصائح للتخلص من الرواسب المعدنية في الدش أو المغسلة بالصور
بالصور: نصائح لتنظيف النوافذ الزجاجية نصائح تفيدك سيدتي لازالة الصدا من الصواني والطناجر
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 46

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح تهمك عند شراء خضار مثلجة نصائح للحصول على أكبر كمية من عصير الليمون
نصائح رائعة لجعل نكهة طبخك شهية نصائح لجعل نكهة البيتزا مميزة
نصائح جيدة عند تجميد الفاصوليا بالصور نصيحة رائعة للحفاظ على زيت الزيتون
نصائح مفيدة لجعل رش الطحين في الوعاء سهل وبسيط نصائح بإطالة عمر الليمون
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 45

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لتتخلصي من بقع الزيت الموجود على كاونتر المطبخ نصائح لطبخ جميع انواع الأرز- كمية الماء ومدة الطهي
نصيحة جيدة لإزالة الروائح من المقلاة أو الطنجرة نصائح لتنظيف مروحة المطبخ
نصائح لحفظ البندورة بالصور حواء..إليك نصيحة تهمك لتتخلصي من رائحة السمك المزعجة
نصيحة هامة حول فتاحة العلب نصائح عندما تنتشر رائحة الأطعمة في الثلاجة
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 44

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
أهم 7 نصائح عند شوي اللحوم نصائح لجعل نكهة طبق اللحم مميزة
نصيحة رائعة عند تقطيع الخضروات والفواكة نصائح قبل تقطيع صينية اللازانيا
نصائح لصنع زبدة الثوم في تواني نصائح لكسب نكهة مميزة للشوربة
نصيحة جيدة عند تقشير الكوسة أو البطاطا نصائح لجعل كريمة الخفق في متناول يديك دائما
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 43

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصيحة مهمة عند إعداد البيض نصائح لجعل مطبخك بلا رائحة
نصائح هامة لتنظيف فرن الغاز نصائح عند إضافة الملح على الطعام
نصيحة لتتخلصي من الروائح اثناء القلي نصائح مفيدة جداً لتستفيدي من الفاكهة الزائدة
نصائح عند سلق البطاطا نصائح لانضاج الموز بسرعه
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 42

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصيحة مفيدة عند عمل البطاطا نصيحة لجعل نكهة البن مميزة
نصيحة لحفظ النقانق في الثلاجة نصيحة للحفاظ على نكهة الفلفل الأسود المطحون
نصيحة مفيدة عند عمل فنجان قهوة نصيحة لتجعلي مائدة طعامك دائماً جميلة
نصيحة لتنظيف الاواني المصنوعة من القصدير نصائح عند سلق المعكرونة
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 41

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصيحة لإزالة رائحة الثوم من الفم نصيحة تهمك سيدتي عند شراء الأجبان
نصيحة مميزة لتعزيز نكهة المعجنات نصيحة لك سيدتي عندما تقومي بطهي الملوخية
نصيحة للتخفيف من حدة طعم الثوم في الطعام ملف كامل لجميع النصائح التي تهم المطبخ
نصائح سريعة لتنظيف المطبخ نصيحة لتبقى الفطيرة منتفخة
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 40

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصيحة لإزالة رائحة الملفوف أثناء الطبخ نصيحة عند تقشير البندورة
نصائح مهمة عند تنظيف المنزل نصائح للتقليل من ملوحة الطعام
نصيحة ممتازة عند الانتهاء من صناعة الخبز نصائح تهمك عند القلي
نصيحة تهم كل سيدة عند دهن قوالب الكيك نصيحة تفيدك عند تقشير اللوز
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 39

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح لتنظيف سلة المطبخ نصئح للتأكد من صلاحية المشروم
نصائح لمنع تناثر فتات الخبز عند تقطيعه نصيحة اليوم: عند تقطيع التورتة مزينة السطح ماذا تفعلي؟!
نصائح عند تقطيع الخضار والفواكه نصيحة عند شراء البطاطا
نصيحة جيدة عند الطهي نصيحة لبقاء البقدونس والنعناع طازجين
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 38

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح للتخلص من روائح السمك الموجود في أواني الطهي نصائح لجعل نكهة البن لذيذة
نصائح لصنع كيكة هشة نصائح عند تقشير البطاطا الحلوة بسرعة
نصائح لجعل نكهة اللبن مميزة نصائح حتى لا تذبل السلطة
نصائح مهمة عند صنع الحلويات نصائح لإذابة الدجاج المجمد
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 37

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح عند طهي اللحوم نصائح لتعزيز نكهة الخضروات
نصيحة عند هرس البطاطا نصائح لمنع التصاق أكياس الطعام في الفريزر
ملف كامل لأهم النصائح الخاصة بالحلويات نصائح لتطرية لحم الستيك
نصائح للحفاظ على نكهة السمن البلدي ملف كامل لأهم النصائح الخاصة بالدجاج
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 36

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح من الطهاه العالميين للحصول عل اطباق لحم شهية نصيحة عند قلي الكبة
ملف كامل لاهم النصائح الخاصة بالبطاطا نصائح عند شراء الثوم
نصيحة للحفاظ على البقدونس والنعناع طازجين لفترة طويلة نصائح لإزالة الدهن من الشوربة
نصائح سرية للحصول على سلطة مميزة نصائح لانضاج الموز بسرعه
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 35

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصيحة عند وضع الثلج في الفريزر نصيحة لتخفيف رائحة الكرنب والقرنبيط (الزهرة)
نصائح خاصة باللحوم المشوية نصائح لصنع اللبن بنكهة الفاكهة
نصائح عند حفظ المربى نصيحة لحفظ صفار البيض دون أن يفسد
نصائح سرية عند إعداد أرغفة خبز في المنزل نصائح غذائية مهمة للطلاب
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 34

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصيحة عند تقطيع التورتة مزينة السطح نصيحة للحفاظ على زيت الزيتون
نصائح عند تجفيف البطاطا نصيحة لحفظ الليمون من التلف
نصيحة قبل قلي الباذنجان نصيحة عند إعداد الأرز الأسمر
نصيحة عندما يكون عندك جبن زائد نصائح هامة في كيفية اختيار اللحوم
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 33

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصيحة جيدة لقلي الكبة بدون تفكك نصيحة لتتخلصي من البقعة الموجودة في المجلى
نصيحة مهمة قبل التعامل مع الطعام ملف خاص لأهم النصائح الخاصة باللحوم
نصيحة لجعل نكهة الخضروات مميزة نصائح لإزالة روائح الطبخ غير المرغوبة عن يديك
نصائح عند استخدام الميكرويف نصيحة للتأكد من صلاحية الـ (بيكنج باودر)
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 32

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
نصيحة لإزالة قشر اللوز تخلصي من رائحة السمك عن اليدين بهذه النصيحة
نصيحة مهمة عند شراء الكوسا نصيحة عند تقليب اللحم
نصيحة عند خبز الكيك في الفرن نصيحة للمحافظة على لون الموز
نصيحة عند استخدام لوح تقطيع مع وصفات مفيدة نصيحة لتماسك الملوخية عند طهوها
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ31

Posted on يناير 6, 2010 by
نصائح المطبخ
كيف يتم الحصول على مرق دجاج أو لحم صاف ؟ أفضل طريقة لطهي اللحم المستخدم في الفتة !!
كيف تقومين بعمل عجين اللوز (المرزبان )في المنزل ؟ هل تسخين الطعام حتى درجة الغليان، يقتل البكتيريا الموجودة فيه؟
نصائح تهمك عند نقع الخضار!! هل يجب فرم البصل بالسكين، وهل هناك ما يحول دون استخدام الآلات الأخرى؟
هل يجب أن يفرم البصل بالسكين، وهل هناك ما يحول دون استخدام الآلات الأخرى؟ هل من الضروري غلي الحليب قبل خلطه بالبيض عند عمل الكاسترد؟
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

جلسة اتاي

Posted on يناير 6, 2010 by


حليوات وشوكولا







Posted in أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليقا

recettes( Panini & Sandwich)

Posted on يناير 6, 2010 by
بانيني اومليت بالكروفيت


ساهل وسريع
بانيني للفطور

اومليت البيض بالفرماج والحليب والزيتون كحل مقطع
Posted in المقبلات والسندويشات | 2 تعليقات

préparer une béchamel

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=98yj9orvsQI
Posted in دروس في المطبخ المغربي والفرنسي | 3 تعليقات

Conservation des herbes fraiches

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=nq390xWFG1w
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

préparer une mangue

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=EtM_9TjTBgQ
Posted in دروس في المطبخ المغربي والفرنسي | أضف تعليقا

préparer une pomme

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=-iYEVEj0qYU
Posted in دروس في المطبخ المغربي والفرنسي | أضف تعليقا

حلوى قصبة:

Posted on يناير 5, 2010 by
حلوى قصبة:

10 ملاعق كبار من ماء +5ملاعق كبار زيت +قليل من خميرة عجين + 2ملاعق كبار زبدة دقيق حسب خليط .



في إناء يخلط زيت وماء +خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين متماسك . تبسط عجين تلف على قصبة صغيرة وتقلى في زيت
تدهن عسل وتغمص بلوز مهرمش
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

choumicha soupe de blé harcha

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=22sV6AgHZ4k
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

حلوى بقلاوة دائرية

Posted on يناير 5, 2010 by
حلوى بقلاوة دائرية
250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون
250غ جوز مهرمش رقيق
قرفة
100غ سكركلاصي
نصف كاس زبدة
2ملاعق من ماء زهر
250غ عجين مورق .
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني .
تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر.
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

القريشلات المغربية :

Posted on يناير 5, 2010 by
القريشلات المغربية :
500غرام دقيق
250غرام حليب
100غرام سكر
80غرام زبدة مذوبة
20غرام خميرة العجين
ملعقة شاي خميرة الحلوى
2ملاعق سمسم
2ملاعق بذور الشبت
قبصة ملح
بيضة
للتزيين:

بيضة+سمسم
في اناء نضع الدقيق + خميرة + سمسم + بذور الشبت + ملح + سكر + بيضة + زبدة و الحليب نخلط الكل حتى نحصل على عجين رطبة و متماسكة,بعد ذلك نشكل كورات متوسطة الحجم نضعهم في صينية الفرن نتركهم لمدة ساعة ندهن الوجه بالبيض و نرش شوية من السمسم و ندخلهم للفرن مسخن مسبقا لييأخدوا اللون المحمر .


Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

Choumicha sablé

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=o6APnTC-s3M
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

المروزية

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=SGrywpGA9Ao
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

حلوى سيكار بالشوكولا:

Posted on يناير 5, 2010 by
حلوى سيكار بالشوكولا:
200غ زبدة لينة
33غ سكر
56غ مايزينا (نشا)
كيس فاني
100بودرة اللوز
الدقيق حسب الخليط
300غ شوكولا اسود
نأخد اناء ونخلط فيه الزبدة والسكر حتى نحصل على خليط مثل الكريمة نضيف النشا وبودرة اللوز والفاني ونضيف الدقيق شوي شوي حتى نحصل على عجينة لينة نعمل العجينة في جيب حلواني ونعمل بيهم مستطيلات على صفيحة مدهونة وندخلهم للفرن 15 دقيقة ندوب الشوكولا على حمام مريا ونزوق بيها المستطيلات على شكل خطوط .
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

حلوى كاوكاو (النوكا) بالكاراميل:

Posted on يناير 5, 2010 by
حلوى كاوكاو (النوكا) بالكاراميل:
250غ كاوكاو
150غ كوك
150غ بسكوي مطحون
ملعقة حساء زيت
200غ شوكولا اسود
علبة الحليب المركز المحلى (تستوي زي الطريقة الي ذكرناها في الحلويات وتصير مثل الكارميل )

نأخد الكاوكاو نحمرو في الفرن ونقشرو ونطحن 200غ في مطحنة كهربائية طحن زي البودرة والباقي نص طحن نأخد الكوك ونطحنو هو كذلك ويصير بودرة نأخد اناء ونخلط فيه الكاوكاو المطحون والمهرمش والكوك والبيسكوي ونجمعهم بالحليب المركز الي صار مثل الكارميل من قبل واخيرا نحصل على عجينة متجانسة نقسم العجينة الى كويرات متساوية ناخد الشوكولامع ملعقة زيت وندوبها على حمام مريا
نأخد كويرة من العجين ونبسطها على ورق غدائي (ورق من تحت ومن فوق لكي لا تلصق حتى نحصل على سمك رقيق ونزيل الورق الي فوق ونأخد الشوكولا المدابة ونبسطها فوق العجينة نترك الشوكولا ينشف شوي وبعدين نجمع العجين على شكل قضيب رولي شوي شوي لكي لا يتكسر بمساعدة الورق الغدائي حتى نحصل على الشكل الي في الصورة ونكمل العملية مع الباقي نحطو في الفريزر ساعتين بعدين نقطعو بسكين حاد .
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

Meat & Squash Tagine (slaoui) / Tajine de Viande & Courge (slaoui)

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=gm0_jCWu_X8
Posted in فيديو أطباق أم أيمن | تعليق واحد

حلوى كعب غزال

Posted on يناير 5, 2010 by
حلوى كعب غزال


مقاديرالحشوة:
500غ اللوز
280غ سكر
2 صفار بيض
2/1 ملعقة قرفة
شوي من المسكة العربية
الطريقة :
نسلق اللوز ونقشرو ونطحنو في طحانة مع كل المقادير يطحن جيدا ونعمل منها اصابع (سيكار)
العجينة:
500غ الدقيق
50غ من الزبدة الدائبة
2/1 كأس من ماء الزهر
قبصة ملح
صفار بيضة
الطريقة :
نأخد اناء ونخلط فيه الطحين مع الزبدة وصفار البيض وماء الزهر وملح وتجمعو بشوي ماء حتى نحصل على عجينة لينة ندلكها جيدا باليد نعمل منها كويرات صغيرة نبسط العجينة بالمدلاك لنحصل على سمك رقيق جدا نقطع العجين الى مستطيلات كل مستطيل نحط فيه أصابع اللوز في النص ونص العجين نلفو عليه ونضغط عليه برؤوس الاصابع لنحصل على شكل هلال ونقطعو بمرشم مسنن نسميه في المغرب بالناعورة شوفو شكلو في الصورة لما نخلص بقية الاصابع نصففهم في صفيحة مدهونة ونتقبهم بابرة ونخليهم 12 ساعة او ليلة كاملة وبعدين ندخلهم الفرن يستووا تقريبا 10 دقائق يأخدو اللون الطبيعي .
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

حلوى بعجينة اللوز

Posted on يناير 5, 2010 by
حلوى بعجينة اللوز
المقادير
لتحضير الحشو
خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من صفار البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-
لتحضير العجينة
مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من القشدة الطرية-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-
للتزيين
بياض بيضة-
كأس شاي من السمسم-
طريقة التحضير
لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول
لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة
نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة
تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو
تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

Baghrir

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=ztKU86x0e6E
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

Recette de confiture de fraises Le Parfait

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=k-wJ1odOvlg
Posted in دروس في المطبخ المغربي والفرنسي | أضف تعليقا

كعـكة الفـواكـه المـجفـفة

Posted on يناير 5, 2010 by
كعـكة الفـواكـه المـجفـفة

شهية جدا
المقادير:
3 كوب طحين.
3/4كوب لبن.
1/4 كوب زيت.
4 بيضات.
فانيليا وبيكنج بودر.
كوب وربع سكر.
1/2 كوب فواكه مجففة ومقطعة.
الطريقة:
- يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح هشاً.
- ثم يضاف اللبن والزيت ويخفق بشدة حتى يصبح هشاً.
- ثم يضاف الطحين والبيكنج بودر والفواكه المقطعة أو قطع الشيكولاتة الخام بالتبادل.
- يصب الخليط فى قالب الخبز ويوضع فى فرن.
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

بسكويت البطاطــا

Posted on يناير 5, 2010 by
بسكويت البطاطــا
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- 2/1 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب بطاطا مهروسة
- 2/1 كوب حليب
- 1 كوب زبدة مكعبات باردة
الطريقة :
* يُخلط الدقيق بالسكر و القرفة و يُقلب.
* يُقلب الزبد مع خليط الدقيق بأطراف الأصابع.
* يُضاف الحليب و البطاطا المهروسة للخليط و تُقلب بأطراف الأصابع للحصول علي عجينة مفرولة.
* تُفرد باليد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر صغيرة .
- توُضع في لاطة فرن و تدُهن بالحليب و تُرش بالجبن الموتزريلا أو البارمازان.
- تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

حلوى في شكل ثمرة التين :

Posted on يناير 5, 2010 by
حلوى في شكل ثمرة التين :
المقادير:
لتحضير الحشو
خمسمائة غرام من عجينة التمر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-
خمسون غرام من السمسم-
لتحضير العجينة-
مائتان و خمسون غرام من الزبدة-
خمسون غرام من السكر الصقيل-
كأس شاي من ماء الزهر-
مسحوق ملون أخضر-
الطحين حسب الخليط-
ثمانون غرام من الشكلاطة البيضاء للتزيين-
الطريقة:
يحمر السمسم جيدا في مقلاة
تمزج في اناء عجينة التمر مع القرفة المدقوقة و السمسم المحمر ثم نعمل من العجينة المحضرة كويرات صغيرة في حجم الزيتونة
لتحضير العجينة
يضرب في اناء الزبدة مع السكر الصقيل حتى الحصول على كريم ثم نضيف ماء الزهر و يمزج الكل جيدا ثم نصب الطحين شيئا فشيئا مع الدعك حتى الحصول على عجينة متجانسة و متماسكة ثم نضيف شيئا فشيئا الملون الأخضر لتعطي لون ثمرة التين ثم تدعك العجينة بقوة بكف اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح لينة
نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة و تسطح كل واحدة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة رقيقة و تقطع بقاطع الحلوى الدائري في قطر ستة سنتمترات ثم نوضع وسط كل اسطوانة كرة من الحشو و تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق و تلف لإعطائها شكل ثمرة التين و نفس العملية نقوم بها حتى استكمال العجينة و الحشو و تثقب بواسطة ابرة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت
تدخل الصفيحة إلى الفرن و تطهى الحلوى تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة و تستخرج من الفرن و تترك حتى تبرد ثم تغمس داخل الشكولاطة البيضاء المذابة باستعمال حمام ماريا.
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

Rghifat رغيفات

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=e_tJUjxTugw
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

Chicken Pastilla بسطيلة Pastille au Poulet

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=sZe4NlZbxbU
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

Seffa Medfouna

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=ffkyafH8xw8
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

Steamed rice, Moroccan style / Riz cuit à la vapeur, style marocainرز مبخر

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=Z7zuIxhryz4
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

طرطة بالتفاح و اليوغورت

Posted on يناير 5, 2010 by

المقادير
أربعة بيضات
كأس شاي من الزيت
كأس شاي من سكرسنيدة
يوغورت فانيلا واحد
ملعقة كبيرة من سكر سنيدة
كيسين من خميرة الحلوى
كيس من سكر الفانيلا
الطحين حسب الخليط
أربع تفاحات
طريقة التحضير
يفرق صفار البيض على بياضه و يوضع صفار البيض في طبق و يضرب جيدا مع السكر سنيدة و مسحوق الفانيلا بالخلاط الكهربائي حى يبيض الخليط ثم نضيف الزيت و الخميرة مع الاستمرار في المزج و الخلط ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يعرك الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة
يغسل التفاح جيدا و يقشر و تزال نواته الداخلية كذلك و يقطع إلى شرائح صغيرة
تبسط و تورق العجينة فوق مائدة العمل المرشوشة بالطحين ثم توضع في قالب الطرطات مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين و تثقب بالشوكة ثم توزع شرائح التفاح فوق العجينة
يخفق بياض البيض مع ملعقة السكر سنيدة ثم نضيف اليوغورت مع الاستمرار في المزج و يفرغ الخليط فوق شرائح التفاح و تدخل إلى الفرن تحت درجة حرارة مائة و ثمانون حتى تتحمر جوانب الطرطة
تقلب الطرطة في طبق خاص و تقدم عندما تبرد
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 30

Posted on يناير 5, 2010 by
نصيحة لإزالة قشر البيض بكل سهولة نصيحة لتفادي التصاق العجين بالشوبك
نصيحة مفيدة عند توفر الكثير من جبنة قريش نصيحة عند عمل البسكويت والبيتي فور
نصيحة لابعاد الصراصير عن المطبخ نصيحة للاستفادة من الكرفس الزائد
نصيحة لتخزين مسحوق الفلفل الحار لمدة أطول نصيحة جيدة لإزالة بواقي الطعام المحروق في الطنجرة
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 29

Posted on يناير 5, 2010 by
نصيحة عند شراء الأجبان الجاهزة مع ألذ الوصفات نصيحة للمحافظة على الاواني في المطبخ
نصيحة لحفظ القيمة الغذائية للخضارالمجمدة نصيحة قبل قلي الخضار
نصيحة لتحصلي على نكهة مميزة في الاكلات المحتوية على الثوم مجموعة نصائح سهلة لتفريز البندورة مع ألذ الوصفات
نصيحة للحصول على الدجاج بنكهة مميزة نصيحة لجعل نكهة الكزبرة والبقدونس مميزة
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 28

Posted on يناير 5, 2010 by
نصيحة لتنظيف البقع من أواني الميلامين نصيحة تهمك قبل وضع المربيات في البطرامانات
نصيحة عند فتح علبة الصلصة نصيحة عند دهن صواني المطبخ
نصيحة عند عدم توفر زبدة الحليب في منزلك نصائح عند عمل عجينة البيتزا والدونات
تخلصي من بقع القهوة الموجودة في مطبخك بهذه النصيحة نصيحة عند تلميع أكواب الكريستال
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 27

Posted on يناير 5, 2010 by
نصيحة عند إضافة الملح على الطعام نصائح لنزع قشر البطاطا بكل سهولة مع ألذ الوصفات
نصائح عند استخدام زيت الزيتون لتجعلي قطعة اللحم أطرى وألذ إليك هذه النصيحة
نصيحة للحفاظ على الثوم لمدة طويلة نصيحة عند عمل شوكولاتة مذابة غير محلاة
نصيحة مفيدة لعمل السكر البني نصيحة لعمل صلصة السمك مع الذ الوصفات
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 26

Posted on يناير 5, 2010 by
نصيحة عند تحلية الشاي أو الحليب نصيحة لازالة آثار البيض من الاوانى والملاعق
نصائح مفيدة عند عمل شوربة البيتزا نصائح عند شـراء الخس
نصيحة عند عمل فنجان القهوة اليومي نصائح هامه لعمل الجاتوه
نصيحة بعد الانتهاء من القلى بالزيت نصائح مطبخ مقدمة من خبراء التغذية
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 25

Posted on يناير 5, 2010 by
نصائح عند تنظيف الأواني الزجاجية نصائح سهلة لتنطيف القدور المحترقة
نصائح هامة للتخلص من الحشرات في المطبخ نصائح مطبخ خاصة بالثوم - ملف كامل
نصيحة لتخفف من حدّة طعم الثوم في الطعام نصيحة لتعزيز نكهة الخضروات مع ألذ الوصفات
نصيحة لإزالة رائحة الثوم نهائياً من الفم نصائح عامة للعناية الثلاجة
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 24

Posted on يناير 5, 2010 by
أفكار ونصائح من المطبخ تساعد في تنظيف المنزل نصائح هامة عند عمل كيكة البراوني
نصائح عند تنظيف كراسي المطبخ المنجدة المكسوة جلداً نصائح عند تنظيف أواني الشرب البلاستيكية
نصائح عند صنع المخبوزات نصائح عند غسل الأواني بعد الانتهاء من تناول الطعام
نصائح مفيدة لحفظ الأطعمة نصائح عند عمل المخللات
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 22

Posted on يناير 5, 2010 by
نصيحة عند استخدام الأطعمة البحرية نصيحة عند برش وتفتيت وتقطيع الجبنة
نصيحة لجعل رائحة الطعام مميزة وفاتحة للشهية نصيحة إذا اختلط البيض المسلوق مع البيض الطازج
نصائح للمحافظة على الخلاط الكهربائي نصيحة لجعل نكهة أطباق اللحم والخضروات مميزة
نصيحة تهمك للمحافظة على لون الموز نصيحة إذا تكسر الكيك أثناء قلبه
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

نصائح المطبخ 23

Posted on يناير 5, 2010 by
نصائح المطبخ
نصائح خاصة باللحوم المشوية (دجاج – لحم ) كيف أوزع الأدوات و الأواني في المطبخ ؟؟
لمنع نشوب الحرائق الناجمة عن الطهي والوقاية منها نصائح هامة عند صنع الحلويات
كيفية استعمال الاعشاب الطازجة نصائح هامة للخبز و العجين
نصائح لحفظ الطعام للحصول على مذاق مميز لطعامك اليك هذه النصائح
Posted in خبرات مطبخية | أضف تعليقا

كراتان البطاطا بالحليب

Posted on يناير 5, 2010 by


المقادير
خمسة من البطاطا
ربع لتر من الحليب
ربع لتر من كريم الطهي
قليل من الموسكاد noix de muscade
ملح و إبزار
طريقة التحضير
يمزج في طبق للسسلاطة كريم الطهي مع الموسكاد و الحليب و الملح و الإبزار
تقشر و تغسل جيدا البطاطا ثم تقطع إلى دوائر رقيقة و توضع على شكل طبقات في قالب الكراتان المدهون بالزبدة ثم نضع من الفوق خليط الحليب المحضر و يدخل الكرتان إلى الفرن تحت درجة حرارة مائة و ثمانون لمدة ساعة تقريبا و يقدم ساخنا
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

للحم بالمروزية – وصفة خاصة بعيد الاضحى اللحم بالمروزية – وصفة خاصة بعيد الاضحى

Posted on يناير 5, 2010 by
اللحم بالمروزية - وصفة خاصة بعيد الاضحى
المقادير :
- 4 كيلو من اللحم
- 3 فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من الملح
- القليل من الابزار
- 3 ملاعق من العسل
- كاس متوسطة من الزيت
- 2 حبات من البصل
- 250 جرام من الزبيب
- 250 جرام من اللوز
- 3 ملاعق من المروزية متوفرة في محلات التوابل
//
//
التحضير
في اناء توضع قطع اللحم بدون عظم , يضاف البصل قطعا صغيرة , الابزار , الثوم , الزنجبيل , الملح , الزيت, المرورزية, الثوم , القليل من الماء, تقلى العناصر على نار هادئة , يمرق الطبق ويترك مدة 30 دقيقة , يضاف العسل , الزبيب , تترك مدة 10 دقائق على النار حتى تحصلي على صلصة كثيفة. في اناء آخر يصلق اللوز ,تنزع قشوره, يقلى في الزيت , يزين به طبق المرورزية عند التقديم.
//
//
Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

couscous

Posted on يناير 5, 2010 by


Posted in وصفات منقولة من المطبخ المغربي | أضف تعليقا

late cookies كعك بالشوكولا Biscuits aux chocolat

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=x3A4EMmGD84
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

شهيوات بلادي

Posted on يناير 5, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=wXK-ouKQvIo
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

بوفيه عرس مغربي2

Posted on يناير 5, 2010 by
افتراضي
Posted in أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليقا

بوفيه عرس مغربي

Posted on يناير 5, 2010 by












Posted in أسرار المطبخ المغربي | تعليق واحد

الرفيسة بالحمام

Posted on يناير 5, 2010 by



Posted in أطباق شعبية | أضف تعليقا

كيكة التفاح

Posted on يناير 4, 2010 by
المقادير :
3 بيضات
واحد وربع كاسه دقيق
ثلاث ارباع كوب سكر
نصف كوب زيت ذرة
2 خميرة الحلوى
للوجه :
تفاحتين
مربي التفاح
الطريقه :
نضع البيض في وعاء عميق ..
نخفقه جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي حوالي دقيقتين ..
نقوم باضافه السكر ونضرب مرة اخرى
ثم نضيف الزيت ونضرب مرة اخرى
ننخل الدقيق مع الخميرة ونضيفه الى الخليط السابق شويه شويه ..
ونعيد الضرب من جديد حتى تتكون عجينه ..اسمك قليلا من عجينه الكيكه العاديه ..
في هذة الاثناء نترك خليط الكيك جانبا ونجهز التفاح
اولا نقشر التفاحه ونزيل القلب ..
نقطع التفاح على شكل دوائر

ثم نفرغ الخليط في صينيه الفرن ..
نقوم برص التفاح فوق العجينه بهذا الشكل ..

ثم نخفف مربي التفاح بقليل من الماء على نار خفيفه ونتركه يبرد ونفرغه على هذا الشكل
ثم ندخلها الفرن حتى تنضج

واعذروني لانه انحذفت الصورة النهائية للكيك من جهازي
Posted in الحلويات المغربية | تعليق واحد

بسطيلة مغربية بالسمك

Posted on يناير 4, 2010 by
بسطيلة مغربية بالسمك
المقادير:
أوراق اليسطيلة عدد 5
أصناف مختلفة من الأسماك ( أي نوع من الأسماك البيضاء وكثيري من الجمبري أو روبيان “قمرون” واحتفظي ب5 أو 6 -حبات الجمبري للتزيين بعدما يسلق )
كيس من الشعرية الصينية نضعها في ماء ساخن مملح بعض الشيء ثم نقطها بالمقص كالعادة 3 فص من الثوم مفرومة
حزمة قزبر مفرومة
قليل من الزبدة للذهن
بيضة واحدة مخفوقة
التوابل: ملح – فلفل اسود – فلفل احمر – هريسة أو أي شطة حارة – المقادير حسب كيمة الأسماك
2 ورق غار (ورقة سيدنا موسا)
طريقة التحضير :
تنظف الأسماك جيدا وتقلى فى قليل من الزيت مملح ونفتتها قطع صغيرة ونحرص جيدا بأن لا نترك فيها أي شوكة وتوضع جانبا نأخذ طنجرة -نضع فيها قليل من الزيت + الثوم ونضيف التوابل المذكورة والكزبرة وورق الغار ثم نضيف للخليط الشعرية الصينية التي حضرناها مسبقا
ندهن بالزبدة صينية الفرن وعندنا في المغرب صينية خاصة بالبسطيلة ثم نفرش الأوراق الثلاثة الأولى على شكل متقاطع أي يكون ملتقاها في الوسط كي تكون القاعدة سميكة ثم نضع خليط الشعرية بعد أن يبرد تماما ونفرقه بالتساوي في القاعدة (ننزع ورق الغار) -ثم نضع الورقة الرابعة ثم الأسماك التي حضرناها من قبل (قطعا صغيرة)
ثم نثني الأطراف عليها وندهنها بقليل من البيض المخفوق كي تلتصق وتغطى بالورقة الأخيرة
ونلف أطرافها تحت البسطيلة بشكل دائري ( شكلها مثل الخبزة الكبيرة)
وتدهن بقليل من الزبده وتدخل الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا .
وتزين بشرائح الليمون (الحامض ) وحبات الجمبري أي قمرون المسلوق لكن احتفظنا بقشرته للتزيين
Posted in أطباق رمضانيه مغربية | أضف تعليقا

الكاس حلو

Posted on يناير 3, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=n8gfRu1XIaY
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

أتاي بلادي

Posted on يناير 3, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=lJWsia2Jyvg
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

طريقة عمل سلطة البطاطس

Posted on يناير 3, 2010 by
طريقة عمل سلطة البطاطس
——————————————————————————–
طريقة سهلة جدا لسلطة البطاطس
*المقادير:
بطاطس
كوب مايونيز
4 ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relishواعتقد انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذي يوجد بالطعم الصيني
4 ملاعق صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس
2 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس
1 ملعقة صغيرة جزر مبشور
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة فلفل
رشة ملح
*الطريقة :
يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات صغيرة سميكة نوعا ما
او بطريقتهم وهي عبارة عن نقطع البطاطس صغير وسميك ونترك قليلا من القشرة عليها ونضعهم في وعاء به ماء مغلي وملح ونتركهم لمدة من7-10 دقائق على النار ونرفعها ونجففها من الماء الحار ونرش عليها ماء بارد لم تعجبني هذه الطريقة لانه ممكن البطاطس تهرس فيها زياد عن اللزوم
في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة وناعمة
نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 4ساعات واذا وضعناها لمدة ليلة الطعم يكون ألذ
__________________
Posted in السلطات | أضف تعليقا

سر اعداد اطباق الدجاج

Posted on يناير 3, 2010 by
هناك سر لاعداد الدجاج وهو:
ليصبح طعم الدجاج لذيذا انقعيه بعد التنظيف مدة ساعتين او اكثر في محلول الماء و الملح و اشطفيه جيدا ثم افركيه بالحامض الطازج و انقعيه مرة اخرى ساعة او 2 ثم اشطفيه و يكون جاهز للطبخ
Posted in أسرار المطبخ المغربي, خبرات مطبخية | أضف تعليقا

paniers de tomates aux oeufs mimosas

Posted on يناير 2, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=cZfRluUPGWY
Posted in فيديو طبخ مغربي, دروس في المطبخ المغربي والفرنسي | أضف تعليقا

pliage de serviette2

Posted on يناير 2, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=6NJBOHyH8OM
Posted in فيديو طبخ مغربي, دروس في المطبخ المغربي والفرنسي | أضف تعليقا

pliage de serviette3

Posted on يناير 2, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=ordFpBMrkV0
Posted in فيديو طبخ مغربي, دروس في المطبخ المغربي والفرنسي | أضف تعليقا

Doughnuts and french pastry cream /Beignets et Crème pâtissière

Posted on يناير 2, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=y99_Itvh_h0
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

حلوى مغربية

Posted on يناير 2, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=jFoXqeQmKfU
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

المجموعة الثالثة والأخيرة

Posted on يناير 2, 2010 by
المجموعة الثالثة والأخيرة
سلسلة كتب شميشة للطبخ
46- البيتزا
http://rapidshare.com/files/139279647/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_46.rar.html
47- الحلويات
http://rapidshare.com/files/139279648/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_47.rar.html
48- الحلويات البلدية
http://rapidshare.com/files/139279649/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_48.rar.html
49- الحلويات العصرية
http://rapidshare.com/files/139279650/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_49.rar.html
50- المملحات
http://rapidshare.com/files/139279651/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_50.rar.html
51- المورقات
http://rapidshare.com/files/139279652/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_51.rar.html
52- دواز أتاي
http://rapidshare.com/files/139279653/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_52.rar.html
53- شهيوات شميشة
http://rapidshare.com/files/139279654/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_53.rar.html
سلسلة نادية جهري للطبخ
54- الحلويات المغربية
http://rapidshare.com/files/139279657/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_54.rar.html
55- حلويات فطائر
http://rapidshare.com/files/139279658/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_55.rar.html
56- حلويات مقبلات
http://rapidshare.com/files/139283267/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_56.rar.html
57- شويهات
http://rapidshare.com/files/139283268/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_57.rar.html
كتب سميرة المترجمة للطبخ
58- أشكال من الحلويات
http://rapidshare.com/files/139283272/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_58.rar.html
59- أشهى وألذ الأطباق
http://rapidshare.com/files/139283273/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_59.rar.html
60- أطباق البطاطس
http://rapidshare.com/files/139283274/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_60.rar.html
61- أطباق الفرن
http://rapidshare.com/files/139283275/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_61.rar.html
62- الحلويات
http://rapidshare.com/files/139283276/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_62.rar.html
63- حلويات بلدية
http://rapidshare.com/files/139283277/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_63.rar.html
64- حلويات تقليدية
http://rapidshare.com/files/139283279/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_64.rar.html
65- حلويات مودرن
http://rapidshare.com/files/139283270/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com65.rar.html
66- مخبوزات حلوة
http://rapidshare.com/files/139359294/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_66.rar.html
67- مطبخ يوم بيوم
http://rapidshare.com/files/139359297/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_67.rar.html
Posted in كتب طبخ مغربي | أضف تعليقا

Moroccan Spring Rolls – Ramadan Special

Posted on يناير 2, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=dstFD3VrDlc
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

Moroccan Chicken Drumsticks

Posted on يناير 2, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=iw6AfgkWYyU
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

Beef Rolls / Rouleaux de Boeuf

Posted on يناير 2, 2010 by
httpvh://www.youtube.com/watch?v=Q29Qpyjxr9I
Posted in فيديو طبخ مغربي | أضف تعليقا

المجموعة الأولى

Posted on يناير 2, 2010 by
المجموعة الأولى
1- أشهى وألذ المأكولات
http://rapidshare.com/files/139049367/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_1.rar.html
2- أطباق البطاطس
http://rapidshare.com/files/139049368/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_2.rar.html
3- أطباق السمبوسة
http://rapidshare.com/files/139049370/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_3.rar.html
4- أطباق المربى
http://rapidshare.com/files/139049371/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_4.rar.html
5- أطباق ومعجنات بيان
http://rapidshare.com/files/139049372/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_5.rar.html
6- الحلوى الجزائرية
http://rapidshare.com/files/139049373/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_6.rar.html
7- الطبخ الصيني
http://rapidshare.com/files/139049374/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_7.rar.html
8- الفقاص المالح والحلو
http://rapidshare.com/files/139049375/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_8.rar.html
9- بالهناء والشفاء أسامة السيد
http://rapidshare.com/files/139049377/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_9.rar.html
10- حلويات الوفاق
http://rapidshare.com/files/139049379/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_10.rar.html
11- شميشمة للطبخ المغربي
http://rapidshare.com/files/139043752/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_11.rar.html
12- طرطات جزائرية
http://rapidshare.com/files/139043754/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_12.rar.html
13 – عصيرات الفواكه
http://rapidshare.com/files/139043755/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_13.rar.html
14- فن الطهو
http://rapidshare.com/files/139043756/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_14.rar.html
15- كتاب الطبخ
http://rapidshare.com/files/139043757/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_15.rar.html
16 كتاب المطاحن الكويتية
http://rapidshare.com/files/139043758/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_16.rar.html
17- كراتان أطباق الفرن
http://rapidshare.com/files/139043759/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_17.rar.html
18- مطبخ أمة الله
http://rapidshare.com/files/139043760/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_18.rar.html
19- موسوعة الخبز والمعجنات
http://rapidshare.com/files/139043761/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_19.rar.html
20- وجبات للنباتيين
http://rapidshare.com/files/139043762/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_20.rar.html
Posted in كتب طبخ مغربي | أضف تعليقا

سلسلة كتاب تعليم الطبخ

Posted on يناير 2, 2010 by
سلسلة كتاب تعليم الطبخ
43- أشهى وألذ الأطباق
http://rapidshare.com/files/139165774/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_43.rar.html
44- أطباق شهية
http://rapidshare.com/files/139165775/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_44.rar.html
45- سفرة شهية
http://rapidshare.com/files/139165776/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_45.rar.html
Posted in كتب طبخ مغربي | أضف تعليقا

المجموعة الثانية

Posted on يناير 2, 2010 by
المجموعة الثانية
21- وصفات مغربية مصورة
http://rapidshare.com/files/139164747/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_21.rar.html
22- أكلات رمضانية
http://rapidshare.com/files/139164748/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_22.rar.html
23- كتاب الطبخ الأول
http://rapidshare.com/files/139164750/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_23.rar.html
24- مائدة رمضان
http://rapidshare.com/files/139164751/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_24.rar.html
25- مائدة رمضان للنباتيين
http://rapidshare.com/files/139164752/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_25.rar.html
26- مائدتك في رمضان
http://rapidshare.com/files/139164753/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_26.rar.html
27 – مطبخ رمضان
http://rapidshare.com/files/139164755/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_27.rar.html
28- مطبخ سيدتي
http://rapidshare.com/files/139164757/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_28.rar.html
29- مطبخ مامي
http://rapidshare.com/files/139164758/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_29.rar.html
30- موسوعة أسامة السيد
http://rapidshare.com/files/139164759/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_30.rar.html
سلسلة رشيدة مهاوش
31- أطباق الفرن
http://rapidshare.com/files/139152017/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_31.rar.html
32- البيتزا والكيش
http://rapidshare.com/files/139152018/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_32.rar.html
33- الدواجن والطيور
http://rapidshare.com/files/139152019/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_33.rar.html
34- ألذ أطباق البطاطس
http://rapidshare.com/files/139152020/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_34.rar.html
35- السلطات وفن تقديمها
http://rapidshare.com/files/139152022/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_35.rar.html
36- السمك
http://rapidshare.com/files/139152024/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_36.rar.html
37- الطرطات والشيز كيك
http://rapidshare.com/files/139152025/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_37.rar.html
38- المثلجات والحلويات
http://rapidshare.com/files/139152026/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_38.rar.html
39- حلويات لمزيد من الذوق
http://rapidshare.com/files/139152027/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_39.rar.html
40- حلويات مغربية تقليدية
http://rapidshare.com/files/139152028/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_40.rar.html
41- حلويات مغربية بالشوكولاته
http://rapidshare.com/files/139165772/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_41.rar.html
42- كيك لكل المناسبات
http://rapidshare.com/files/139165773/m6bakh_abu_ghareeb-www.sharqeyah.com_42.rar.html
Posted in كتب طبخ مغربي | أضف تعليقا

أكثر من 70 كتاب إلكتروني

Posted on يناير 2, 2010 by
موسوعة كتب الطبخ العربي والعالمي
الموسوعة تضم أكثر من 70 كتاب إلكتروني
كتب منوعة
أشهى وألذ مأكولات رمضان – كتاب طبخ أطباق البطاطس -كتاب طبخ أطباق السمبوسة – أطباق المربى -كتب أطباق ومعجنات بيان – كتاب طبخ الحلوة الجزائرية – كتب الطبخ الصيني – الفقاص المالح والحلو -كتاب طبخ بالهنا والشفا أسامة السيد -كتاب طبخ بوابة يوم بيوم للطبخ – حلويات الوفاق 1 – حلويات الوفاق 2 -كتاب طبخ شميشة للطبخ المغربى – طرطات جزائرية – عصيرات الفواكه الوفاق -كتاب طبخ فن الطهو – كتاب الطبخ – كتاب المطاحن الكويتية -كتب كراتان أطباق الفرن -كتب مطبخ أمة الله – مطبخ سيدتي – موسوعة أسامة السيد -كتاب طبخ موسوعة الخبز والمعجنات -كتاب طبخ وجبات للنباتيين -كتاب طبخ وصفات مغربية مصورة – كتاب الطبخ الاول
سلسلة رشيدة مهاوش
أطباق الفرن – كتاب طبخ البيتزا والكيش – الدواجن والطيور -كتب ألذ أطباق البطاطس – السلطات وفن تقديمها – السمك – كتاب طبخ الطرطات والشيز كيك -كتب المثلجات والحلويات – حلويات لمزيد من الذوق -كتاب طبخ حلويات مغربية تقليدية -كتاب طبخ حلويات منزلية بالشوكولاته -كتاب طبخ كيك لكل المناسبات
سلسلة كتاب تعليم الطبخ
أشهى وألذ الأطباق – أطباق شهية – سفرة شهية
سلسلة كتب شميشة
شويهات شميشة – البيتزا – الحلويات – الحلويات البلدية – الحلويات العصرية – المملحات – المورقات – دواز أتاي
سلسلة نادية رهجيي
الحلويات المغربية -كتاب طبخ حلويات فطائر – حلويات مقبلات – شويهات
كتب سميرة المترجمة
أشكال من الحلويات 1 – كتب أشكال من الحلويات 2 – أشكال من الحلويات 3 – أشهى وألذ الأطباق – أطباق البطاطس – أطباق الفرن -كتاب طبخ حلويات بلدية – كتاب طبخ حلويات تقليدية -كتب حلويات مودرن – كتب مخبوزات حلوة
مجموعة كتب رمضان
أكلات رمضانية 1 – أكلات رمضانية 2 – أكلات رمضانية 3 – مائدة رمضان 1 – مائدة رمضان 2 – مائدة رمضان للنباتيين – مطبخ رمضان
مطبخ أمة الله
مطبخ مامي
أطباق اقتصادية – أطباق تقليدية -كتاب طبخ خاص بالشوكولاته – كيك وحلويات مامي
الحجم الإجمالي 620 ميجا مقسمة على سبع روابط وينصح باستخدام برامج التحميل المعروفة مثل فلاش جيت وانترنت دانلود مانجر وغيرها لتلافي إنقطاع التحميل
Posted in كتب طبخ مغربي | 9 تعليقات

موسوعة كتب الطبخ العربي والعالمي

Posted on يناير 2, 2010 by
موسوعة كتب الطبخ العربي والعالمي
الموسوعة تضم أكثر من 70 كتاب إلكتروني
تجدونها على هذا الرابط
h
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:
الاشتراك في: الرسائل (Atom)