الأربعاء، 28 يونيو، 2017

ﺣﻠﻮة اﻟﺸﻤﻌﺔ

ﺣﻠﻮة اﻟﺸﻤﻌﺔ ﺑجوز الهند و حليب محلى
اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ
350غ ﻛﻮك رﻗﯿﻖ اي جوز الهند
ﺣﻠﯿﺐ ﻧﺴﺘﻠﻲ اي  محلى
ﻟﻠﺘﺰﯾﻦ
اﻋﻮاد اﻟﻘﺮﻧﻔﻞ
واﻟﺸﻜﻼط اﻻﺑﯿﺾ

ﻨﺠﻤﻌ اﻟﻜﻮك ﺑﺤﻠﯿﺐ محلى وﻧﺸﻜﻠ ﻣﻨها حبال ﻃﻮال وﻧﻠﻔﻮھﻢ ﻓﻲ ﺑﻼﺳﺘﯿﻚ ﺳﻮﻟﻮﻓﺎن
وﻧتركها ﻓﺎﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺸﺪ  ﻣﻦ اﻻﺣﺴﻦ ﯾﺒﻘﻰ ﻟﯿﻠﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ
ثم ﻨﻘﻄﻌﻮه ﺣﺴﺐ اﻟﺤﺠﻢالذي نريده  وﻧﺤﺎول تكون بنفس
اﻟﺤﺠﻢ
ﻨﻐﺮﻗ ﺑﯿﺪﯾﻨﺎ قليلا اﻟﺸﻤﯿﻌﺔ ﻣﻦ اﻟﻮﺳﻂ نذوب اﻟﺸﻜﻼط ﻓﻲ ﺑﺎن ﻣﺎري وناخذ بالملعقة ونصب
ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻤﻌﺔ
وﻓﻲ اﻟﻮﺳﻂنعمل ﻋﻮﯾﺪ اﻟﻘﺮﻧﻔﻞ ﺑﺎﻟﻤﻘﻠﻮب راﺳﮭﺎ اﻟﺘﺤﺖ
ونبدا  ﻧﺤﺎوﻟ ﺑﺮاس السكين ﻧﮭﺒﻄ دﻣوع ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻤﯿﻌﺔ كما في الصورة لكي تصبح كالشمعة اتمنى ان تكون الفكرة وصلت

الأحد، 18 يونيو، 2017

الكسكس بالتفاية للمبتدئات

الكسكس بالتفاية للمبتدئات
المقادير
  1كيلو غرام ونصف من لحم العجل او الغنم
1كيلو غرام من الكسكس
1 كيلو غرام ونصف من البصل
كأس من زيت المائدة
100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس
ملعقة صغيرة من السمن الحار
حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا
نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة
ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة
ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار)
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
الزعفران الحر مدقوق
نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي
الملح حسب الذوق
100 غرام من السكر السميدة
ملعقة كبيرة من القرفة
150 غرام من اللوز المقلي
طريقة التحضير
يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلة مفرومة وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها
بعد ذلك يضاف 2 لتر من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم
نمر للكسكس
ندهن الكسكس بالزيت ونضعه يفور
عندما يفور نصب عليه الماء ونتركه حتى يشرب نرجعه ليفور من جديد
عندما يفور نصب عليه الماء والملح ونتركه يشرب وندهنه بالزيت ونرجعه للكسكاس ليفور مرة اخرى
بعد ذلك نضع البصل المتبقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن
نضيف السكر والقرفة
يوضع الكسكس المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الكسكس بالمرق ويقدم ساخنا وبصحتكم

الاثنين، 12 يونيو، 2017

فطائر صغيرة مشبكة اقتصادية وسهلة*

🌮فطائر صغيرة مشبكة اقتصادية وسهلة*
للعجين :
300غرام طحين
حليب دافئ للعجن
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
نصف كيس خميرة الحلويات
ملعقة سكر
2ملاعق زيت الزيتون
 
🌮للحشوة:
300غرام كفتة
2حبات فلفلة مقطعة
2 حبات بصل
3ملاعق زيتون اخضر مقطع
قسبور ومعدنوس
ملح؛ابزار ؛خرقوم؛2 ملاعق زيت
والقليل من الجوزة محكوكة.

بغرير معمر

بغرير معمر

الفرص +خميرة حمرة+ معلقة كبيرة سنيدة +معلقة كبيرة كاكاو +لحليب حسب العجين نخليوها تخمر ونطيبو بغرير ات صغااار ونعمروهم فلوسط بلكريم باتيسيير ولوز مقلي ومهرمش ونسدوها من جناب كتجي بنييينة

حريشات بدانون والكوك, حريشات بالسميدة

حريشات بدانون والكوك, حريشات بالسميدة

حريشات بالذرة والفينو

حريشات بالذرة والفينو

معجنات بشكل جديد

معجنات بشكل جديد

مورقات رمضان

مورقات رمضان